Запіканка з печінки

Ми звикли, що запіканка - це зазвичай солодке блюдо, приготоване з сиру або манної крупи. Але хочемо вас переконати і розповісти, що існують та інші види запіканок, наприклад з печінки. Така закуска не тільки дуже смачна, але й корисна. Печінка багата вітамінами, містить багато заліза і білка. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів приготування запіканки з печінки.

Запіканка з яловичої печінки

Інгредієнти:

яловича печінка - 1 кг;

гречана крупа - 1 склянка;

цибулина - 2 шт.;

молоко - 1 ст.;

морква - 1 шт.;

спеції.

Приготування
Отже, для початку давайте підготуємо з вами всі необхідні інгредієнти. Печінка гарненько промиваємо, замочуємо в молоці і залишаємо рівно на годину. А цим часом поки відварюємо до готовності гречку . Моркву і цибулину промиваємо, чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо до м'якого стану на рослинному маслі. Тепер печінку і овочеву обжарочку перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо у блендері. В окремій мисочці збиваємо яйця з сіллю і виливаємо суміш до фаршу. Все ретельно перемішуємо, заправляємо спеціями за смаком і викладаємо у форму, застелену папером для запікання. Відправляємо запіканку з печінкою в розпечену духовку приблизно на 40 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.

Запіканка з печінки з картоплею

Інгредієнти:

печінка куряча - 500 г;

цибулина - 1 шт.;

картопля - 1 кг;

морква - 1 шт.;

сир твердих сортів - 150 г;

сметана - 2 ст. ложки;

спеції;

кабачок, цвітна капуста, помідор - за бажанням.

Приготування
Для приготування запіканки з курячої печінки картоплю чистимо, розрізаємо навпіл і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім розминаємо його до стану пюре і залишаємо остигати. Чистимо цибулину, дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Пасеруємо овочі до рум'яного кольору на розігрітій сковороді з додаванням рослинного масла.
Окремо обсмажуємо курячу печінку протягом 10-15 хвилин, а потім подрібнюємо її в блендері до однорідності. Після цього змішуємо курячу печінку з цибулею і морквою і додаємо при бажанні інші подрібнені овочі. Сир натираємо на крупній терочке. У форму для запікання викладаємо спочатку половину картопляного пюре, розрівнюємо, потім кладемо курячу печінку з овочами і покриваємо всі залишками картопляного пюре. Верх посипаємо тертим сиром і змащуємо сметанкою. Випікаємо запіканку з печінки в духовці 25 хвилин при 200 градусах.

Запіканка з печінки в мультиварці

Інгредієнти:

куряча печінка - 500 г;

цибулина - 1 шт.;

куряче яйце - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

відварений рис - 2 ст.;

часник - 3 зубчики;

молоко - 250 мл;

спеції;

майонез;

сир - для прикраси.

Приготування
Печінка заздалегідь розморожуємо, відділяємо її від пленочек і промиваємо. Цибулину, часник і моркву чистимо. Рис відварюємо до готовності. Потім курячу печінку разом з часником і цибулею подрібнюємо у блендері або перекручуємо через м'ясорубку. Додаємо натерту на дрібній тертці морква, вливаємо трохи молока і розбиваємо яйця. Все добре перемішуємо і кидаємо відварений рис. Отриману масу солимо і приправляємо спеціями за смаком.
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, викладаємо туди печінкову суміш, закриваємо кришку приладу і включаємо режим «Випічка». Натискаємо кнопку «Старт» і після сигналу готовності тримаємо запіканку з печінки і рису на режимі «Підігрів» ще хвилин 20. Після цього даємо їй трохи охолонути, дістаємо її за допомогою кухонної лопатки, перекладаємо на блюдо, змащуємо зверху майонезом і посипаємо натертим сиром.