Шаньги наливні - рецепт

Шаньги наливні - це круглі відкриті пиріжки з різноманітними начинками. Зазвичай їх не наповнюють начинкою, а просто як би змащують. Класичні шаньги традиційно готують з дріжджового прісного тіста. Давайте розглянемо з вами як спекти смачні, м'які та здобні шаньги.
Шаньги картопляні
Інгредієнти:
Для опари:

молоко - 300 мл;

свіжі дріжджі - 25 г;

борошно - 150 р.

Для тіста:

цукор - 100 г;

яйце - 3 шт.;

масло вершкове - 200 г;

борошно - 300 р.

Для начинки:

картопля - 500 г;

сметана - 150 г;

сіль - щіпка.

Приготування
У теплому молоці спочатку розчиняємо цукор і дріжджі. Потім всипаємо борошно, розмішуємо і прибираємо опару в тепле місце. Цим часом яєчні жовтки розтираємо з цукром і змішуємо масу з неї опарою. Додаємо борошно і вершкове масло. Гарненько вимішуємо, накриваємо рушником і ставимо на 15 години в тепле місце. Картоплю відварюємо, розминаємо її в пюре, додаємо молоко, вершкове масло і збиваємо. Деко змащуємо олією. З тіста формуємо кульки - шаньги. Викладаємо коржі на деко і обмазуємо картопляним пюре . Сметану перемішуємо виделкою і намазуємо пензлем тонким шаром поверх начинки.
Ставимо булочки в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин. Ну ось і готові шаньги з картоплею !

Шаньги наливні - рецепт

Інгредієнти:

цукор - 3 ст. ложки;

борошно пшеничне - 1 ст.;

вершкове масло - 100 г;

яйце - 3 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка.

Для начинки:

сметана - 50 мл;

борошно - щіпка.

Приготування

Ще один простий спосіб, як приготувати шаньги. Сіль і цукор розчиняємо в підлогу склянці води, кладемо яйця і вершкове масло. Все перемішуємо і поступово, всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо густе однорідне тісто. Тепер займемося приготуванням начинки: сметану змішуємо з борошном.
Потім тісто розрізаємо на шматочки, і розкачуємо кожен коржик. На середину викладаємо трохи начинки, піднімаючи краї тіста, і формуємо кульки-шаньги. Викладаємо на деко і ставимо в духовку. Випікаємо булочки протягом 20 хвилин при 180 градусах. Подаємо сметанні шаньги або як окрему страву або як хлібець до перших страв.