Курник з грибами

Представляємо вам рецепти приготування курника з грибами. Такий пиріг чудово прикрасить ваш стіл і викличе захоплення у гостей.

Рецепт пирога-курника з грибами

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове - 100 г;

молоко - 50 мл;

сметана - 3 ст. ложки;

яйце - 1 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

борошно - 25 ст.

Для млинців:

яйце - 1 шт.;

борошно - 05 склянки;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

молоко - 350 мл;

цукор - 1 ст. ложка.

Для начинки:

відварений рис - 1 ст.;

варена курка - 1 кг;

цибулина - 1 шт.;

печериці - 400 г;

яйце - 2 шт.;

рослинна олія;

спеції.

Приготування
Для приготування курника з куркою і грибами, спочатку замішуємо тісто. Для цього масло змішуємо зі сметаною, вливаємо молоко, додаємо збите яйце і гарненько перемішуємо. Далі додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто, яке прибираємо на 40 хвилин у холодильник.
Для приготування млинців збиваємо яйце з молоком, додаємо масло, цукор, борошно, збиваємо до однорідності і випікаємо 9 млинців. Тепер переходимо до начинки: гриби і цибулю чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслечко. Варені яйця подрібнюємо кубиками і змішуємо з відварним рисом .
Від тесту відокремлюємо маленький шматочок, розкачуємо його в коржик і викладаємо у форму, зверху покриваємо частиною рисової начинки і накриваємо млинцем. Потім викладаємо трохи курячого м'яса і теж накриваємо млинцем. Тепер кладемо частина грибів і так викладаємо всі млинці і всю начинку. Тісто розгортаємо в коржик, накриваємо верхній шар, підгинаючи краю і по центру пирога. Ставимо млинцевий курник з грибами на 15 години в нагріту духовку і випікаємо до готовності.

Курник з грибами і картоплею

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове - 100 г;

молоко - 50 мл;

сметана - 3 ст. ложки;

яйце - 1 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

борошно - 25 ст.

Для начинки:

курячі стегенця - 2 шт.;

цибулина - 2 шт.;

опеньки - 300 г;

картопля - 3 шт.;

вода - 15 склянки;

спеції.

Приготування
Точно також замішуємо тісто для пирога і переходимо до приготування начинки. Для цього з стегенець знімаємо шкіру, кладемо їх в сковороду, заливаємо водою, додаємо спеції, тушкуємо м'ясо до напівготовності і виймаємо остигати. Картоплю чистимо, ріжемо скибочками і відправляємо в м'ясний бульйон, що залишився. Готуємо приблизно 5 хвилин, після чого виймаємо його шумівкою.
Тісто ділимо на 2 частини, розгортаємо в пласт, викладаємо один на деко, потім покриваємо шаром картоплі, потім шматочками м'яса, мелкорубленими грибами і півкільця цибулі. Накриваємо пиріг другим пластом тіста, зверху робимо отвір заливаємо трохи бульйону і запікаємо 50 хвилин в духовці.