Пиріжки з м'ясом в духовці

Смачні пиріжки з м'ясом можна готувати на сковорідці, у фритюрі або духовці. Останній спосіб є, мабуть, самим диетичним всіх (якщо таке твердження взагалі можливо у відношенні пиріжків). Саме тому в рецептах нижче ми приділимо увагу випіканню пиріжків в духовці.

Як приготувати пиріжки з м'ясом в духовці?

Інгредієнти:
Для тіста:

молоко - 2 ст.;

дріжджі (сухі) - 1 ст. ложка;

цукор - 1/2 ст.;

борошно - 6 ст.+2 ст. ложки;

яйця - 3 шт.;

вершкове масло - 1 1/2 ст. ложки;

сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

м'ясний фарш - 500 г;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

селера - 1 стебло;

сіль, перець - за смаком;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
Почнемо з приготування тіста. В теплу молоко додаємо дріжджі і залишаємо їх на 5-7 хвилин. Додаємо в суміш склянку борошна і половину всього цукру. Залишаємо дріжджі підійти в теплі близько години. Тим часом збиваємо яйця з розтопленим вершковим маслом, сіллю і цукром. Додаємо яєчно-масляну суміш в тісто і перемішуємо. Далі, поступово підсипаючи борошно, замішуємо однорідне і еластичне тісто, ділимо його на порції і даємо підійти в третій раз протягом години.
Поки тісто підходить в останній раз, на сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо нарізану ріпчасту цибулю, моркву і селеру. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, додаємо до них фарш і смажимо до золотистого кольору.
Ділимо тісто на порції, розкачуємо, закладаємо всередину начинку і защипляем краю. Викладаємо пиріжки на деко для випікання змащуємо збитим яйцем і залишаємо підійти хвилин 20 після чого випікаємо 20 хвилин при 180°С.

Пиріжки з м'ясом з листкового тіста в духовці

Інгредієнти:

листкове тісто - 1 упаковка;

м'ясний фарш - 500 г;

рис - 1/2 ст.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

рослинна олія - для смаження;

часник - 1 зубчик;

зелень сушена - 1 ч. ложка;

яйце - 1 шт.

Приготування
Розморожуємо лист листкового дріжджового тіста. На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості. До смаженій цибулі додаємо подрібнений зубчик часнику і м'ясний фарш. Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді, а потім змішуємо з сушеною зеленню.
Розморожене тісто розкачуємо, ділимо на квадрати і кладемо в центр кожного з них суміш з фаршу і рису. Защипляем краю пиріжків, змащуємо їх збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 190°С духовці. Пиріжки з м'ясом і рисом в духовці будуть готові через 30-35 хвилин.

Смачні пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці

Інгредієнти:
Для тіста:

самоподнимающаяся борошно - 3 2/3 ст.;

сухе молоко - 3 ст. ложки;

сухі дріжджі - 3 ч. ложки;

сіль - 1/4 ч. ложки;

цукор - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 3/4 ст.;

яйця - 2 шт.;

вода - 1 ст.

Для начинки:

вершкове масло - 2 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

томати - 3 шт.;

м'ясний фарш - 500 г;

картопля - 3 шт.;

сіль, перець - за смаком;

кориця мелена - 1 ч. ложка;

кайенский перець - 1/4 ч. ложки;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

зелень петрушки - 2 ст. ложки.

Приготування
Змішуємо всі сухі інгредієнти для тіста. Окремо збиваємо яйця з маслом і водою. До сухих інгредієнтів вливаємо масляно-яєчну суміш і замішуємо густе тісто. Вимішуємо тісто 3-4 хвилини, а потім ставимо підійти в тепле місце на 1 годину.
Для начинки картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності і розминаємо в пюре. На сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо цибулю до прозорості. До цибулі додаємо м'ясний фарш і всі спеції. Продовжуємо готування до тих пір, поки фарш не стане золотистим, потім поливаємо його лимонним соком, додаємо пюре і зелень.
Тісто ділимо на порції, розкачуємо, викладаємо начинку і випікаємо пиріжки 12-15 хвилин при 210°С.