Пиріг з фаршем і картоплею

Пиріг з фаршем і картоплею - дуже смачне і ситне блюдо, яке запросто підійде до будь-якого столу: святкового або повсякденного. Пропонуємо вам кілька рецептів його приготування.

Заливний пиріг з фаршем і картоплею

Інгредієнти:
Для тіста:

майонез Провансаль - 250 мл;

кефір - 500 мл;

сіль - щіпка;

цукор - 1 ч. ложка;

яйце - 2 шт.;

сода - щіпка;

борошно.

Для начинки:

картопля - 4 шт.;

м'ясний фарш - 300 г;

цибулина - 1 шт.;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
У зручній ємності змішуємо майонез з сіллю, цукровим піском і яйцями. Потім вливаємо кефір, кидаємо соду і збиваємо масу міксером. Після цього поступово підсипаємо борошна, доводячи тісто до консистенції сметани. Цибулину і картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружечками. На сковороді пасеруємо спочатку протягом 3 хвилин цибулька, а потім додаємо м'ясний фарш, перемішуємо і обсмажуємо разом хвилин 5. Картопля опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилинки. Тепер беремо форму для випічки, добре промазуємо маслом, виливаємо частину тіста і викладаємо картопляні кружальця. Потім наливаємо ще трохи тесту, покриваємо м'ясною начинкою і знову заливаємо рештою тестом. Ставимо форму з пирогом з фаршем і картоплею в духовку пирогом в духовку і випікаємо на 200 градусах приблизно 15 хвилин, після чого зменшуємо температуру і підсмажуємо його ще 20 хвилин.

Пиріг з фаршем і картоплею в мультиварці

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 5 ст. ложок;

яйце - 3 шт.;

сметана - 250 мл;

сода - щіпка.

Для начинки:

м'ясний фарш - 400 г;

свіжі гриби - 100 г;

картопля - 3 шт.;

цибулина - 2 шт.;

сир твердий - 50 г;

олія рослинна;

свіжа зелень.

Приготування
Гриби обробляємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Потім додаємо дрібненько нашатковану цибулю і м'ясний фарш, солимо за смаком. Картоплю чистимо і натираємо на крупній терочке. Далі замішуємо однорідне тісто. Для цього яйця збиваємо міксером, кладемо сметану, додаємо борошно і соду. Викладаємо третю частину тіста в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом, зверху рівномірно розподіляємо терту картоплю, потім фарш і зелень. Зверху присипаємо тертим сиром і виливаємо тісто. Ставимо в чашу мультиварки, закриваємо кришку, вибираємо режим «Випічка» і готуємо 1 годину. Після звукового сигналу акуратно виймаємо пиріг, остуджуємо і перекладаємо на тарілку з допомогою контейнера-пароварки.

Пиріг з фаршем і картоплею з листкового тіста

Інгредієнти:

листкове тісто - 1 упаковка;

картопля - 4 шт.;

цибулина - 2 шт.;

яловичина - 600 г;

спеції.

Приготування
М'ясо яловичини зрізаємо з кісток і рубаємо разом зі шкіркою дрібно у фарш. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і залишаємо відтавати. У миску викладаємо фарш, додаємо спеції, перемішуємо і даємо йому постояти хвилин 15. Цим часом поки чистимо картоплю і шаткуємо його тонкими кружечками, товщиною близько 2 міліметрів. Очищений рубаємо цибулю півкільцями і злегка видавлюємо його руками. Листкове тісто виймаємо з упаковки, розрізаємо на 2 однакові частини і викладаємо на стіл, присипаний борошном. Розкачуємо його в тонкий пласт, перекладаємо у форму для випічки, промазану маслом. Зверху покриваємо його шаром картоплі, розділивши порцію навпіл. Поверх картоплі кладемо частину цибулі і фарш. Повторюємо шари знову, подсаливая їх за смаком, і накриваємо другим пластом тіста. Краї пирога добре защипуємо, по центру робимо невеликий надріз і ставимо деко в духовку, прогріту до 200°С. Випікаємо блюдо 20 хвилин, а потім зменшуємо температуру до 150°С і залишаємо листковий пиріг з картоплею фаршем ще на 20 хвилин.