Курка з баклажанами

Куряче м'ясо володіє ніжним смаком, який чудово поєднується з безліччю продуктів. Зараз ми вам розповімо, як приготувати курку з баклажанами.
Курка з баклажанами по-китайськи
Інгредієнти:

куряче філе - 400 г;

баклажани - 400 г;

цибуля (великий) - 1 шт.;

імбир свіжий - 10 г;

кунжутне насіння - 2 ст. ложки;

часник - 3 зубчики;

винний оцет - 2 ст. ложки;

соєвий соус - 4 ст. ложки;

цукор - 1 ст. ложка;

крохмаль - 1 ч. ложка;

зелена цибуля - 1 пучок;

рослинна олія;

сіль.

Приготування
Куряче філе миємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на сильному вогні до готовності. Після цього перекладаємо його в глибоку миску і накриваємо кришкою. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо його до курки.
Вимиті баклажани обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Щоб пішла гіркота, баклажани солимо, залишаємо хвилин на 20 а потім змиваємо. Після цього обсмажуємо до утворення скоринки. Додаємо терті на тертці часник і імбир, перемішуємо і протушиваем ще 2 хвилини.
Викладаємо на сковороду курку з цибулею, додаємо кунжутне насіння, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. З'єднуємо в мисочці оцет, соєвий соус, крохмаль і цукор. Отриманий соус виливаємо в сковороду, добре перемішуємо і тушкуємо, поки соус загусне. Додаємо за смаком сіль, подрібнений зелений лук. Все, блюдо з баклажанів і курки готово. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Салат з баклажанів і курки
Інгредієнти:

баклажани - 200 г;

відварний картопля (середній) - 2 шт.;

відварене куряче філе - 150 г;

мариновані огірки - 1 шт.;

варена морква - 1 шт.;

сіль, зелень - за смаком.

Для заправки:

сметана - 130 мл;

гірчиця - 05 ч. ложки;

лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування
Баклажани чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Відварне куряче філе, картопля, морква, огірок нарізаємо кубиками, зелень дрібно кришимо. З'єднуємо всі інгредієнти. Для соусу змішуємо сметану, сік лимона і гірчицю . Заправляємо салат і подаємо до столу.
Курка з баклажанами і грибами
Інгредієнти:

куряча грудка - 1 шт.;

печериці - 150 г;

баклажани (середні) - 2 шт.;

кетчуп - 1 ст. ложка;

рослинне масло - 1 ст. ложка.

Приготування
Печериці нарізаємо скибочками, а баклажани кубиками. Обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до утворення легкої скоринки. Курячу грудку ріжемо невеликими шматочками, викладаємо на сковороду з баклажанами і гриби, обсмажуємо до готовності курки, солимо і перчимо до смаку, додаємо кетчуп, перемішуємо, вливаємо близько 30 мл води і тушкуємо ще хвилин 15.
Курка з баклажанами в мультиварці
Інгредієнти:

куряче філе - 1 кг;

цибуля - 300 г;

баклажани - 1 кг;

плавлений сир - 200 г;

сметана - 200 г;

сіль, червоний і чорний мелений перець, паприка - за смаком.

Приготування
Баклажани нарізаємо кружечками. Якщо вони великі, то ще додатково ріжемо навпіл. Посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо приблизно на півгодини, а після цього змиваємо. Куряче філе нарізаємо шматочками середнього розміру. Цибулю дрібно кришимо. У каструлю мультиварки наливаємо олію, викладаємо цибулю і в режимі «Смаження» доводимо до напівготовності. Додаємо курку, перемішуємо і обсмажуємо з цибулею хвилин 5 після цього вибираємо режим «Гасіння» і готуємо ще хвилин 20.
Тепер викладаємо баклажани, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин. Трьом на крупній тертці плавлений сир, викладаємо його в каструлю, додаємо сметану, спеції й сіль по смаку, перемішуємо і в тому ж режимі готуємо ще 40 хвилин. Після звукового сигналу мультиварку відразу не відкриваємо, а даємо страві настоятися ще хвилин 10.
Курка з баклажанами в духовці
Інгредієнти:

курка - 1 шт.;

цибуля - 2 шт.;

баклажани - 4 шт.;

помідори - 5 шт.;

картопля - 5 шт.;

рослинна олія - 50 мл;

майонез - 60 г;

сіль, кориця, перець, кардамон, кумін, зелень - за смаком.

Приготування
Курку, миємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки потрібного розміру. Очищену картоплю ріжемо часточками, баклажани - скибочками, цибулю - півкільцями, помідори - кубиками. Всі продукти складаємо в миску, додаємо сіль і спеції до смаку, перемішуємо. Потім додаємо майонез і рослинне масло, знову перемішуємо і викладаємо у форму для запікання. При температурі 180-200 градусів запікаємо близько 1 години. Потім викладаємо курку з баклажанами на блюдо, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо відразу ж до столу.