Тушкована капуста з баклажанами

Страви з тушкованих овочів непогано урізноманітнюють повсякденне меню. Овочі можна вживати в їжу як окрему страву, так і спільно з гарніром, наприклад, приготувати картопляне пюре або відварити рис, гречану крупу.
Здавалося б, що капуста і баклажани не зовсім сумісні продукти, але це помилкова думка. У тушкованому вигляді ці овочі відмінно доповнюють один одного. Основний смак страві додає, звичайно, тушкована капуста , а баклажани дають помилкове відчуття присутності грибів.

Тушкована капуста з баклажанами

Інгредієнти:

дрібно нарізана капуста - 1 кг;

середнього розміру баклажани - 3 шт.;

цибулина - 1 велика;

морква - 1 середня;

рослинна олія, сіль.

Приготування
На олії підсмажуємо порізані на кубики баклажани і пасеруємо цибулю морквиною. Всі овочі з'єднайте, підсолюємо і тушкуємо на слабкому вогні до готовності.

Капуста тушкована з баклажанами та помідорами

Інгредієнти:

білокачанна капуста - 1 качан;

баклажани - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

помідори - 4 шт.

солодкий болгарський перець - 1 шт.;

рослинна олія, сіль, лавровий лист.

Приготування
Дрібно шаткуємо капусту, до неї додаємо натерту моркву, добре обминаємо руками. Окремо обсмажуємо на олії баклажани і солодкий перець до скоринки золотистого кольору. Помідори прогріваємо на сковороді до м'якості. Баклажани, перець і помідори пересипаємо до капусти з морквою, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. В кінці приготування кладемо лавровий лист для аромату, закриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Страви потрібно потомитися на гарячій плиті ще близько 5 хвилин.
В рецепт тушкованої капусти з баклажанами можна додавати не тільки лавровий лист, а й інші спеції і приправи: сушену і свіжу зелень, чорний мелений перець, мелений мускатний горіх, імбир порошок. Додаючи ті чи інші приправи до такого, здавалося б, не мудрому і буденного страви, можна отримати несподівано цікаві кулінарні рішення.
Не бійтеся експериментувати і приємного апетиту!