Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Качка в духовці з гречкою

Качка в духовці з гречкою

19-03-2015, 16:48
5 413
Качка в духовці з гречкою
Класика будь-якого торжества - запечена з гречкою качка. Соковите і жирне м'ясо від домашньої качечки, в поєднанні з гарніром з гречки, пропитавшейся м'ясним соком під час запікання - ситно і неймовірно смачно.

Качка, запечена в духовці з гречкою і яблуками


Інгредієнти:

  • домашня качка - 15-2 кг;

  • гречана крупа - 1 склянка;

  • вершкове масло - 1 ст. ложка;

  • зелені яблука - 4-5 шт.;

  • сіль, перець;

  • шавлія.


  • Приготування
    Спершу, займемося сумішшю спецій для маринування птиці: сіль і перець перетираємо в ступці з листям шавлії до отримання однорідної пасти. Качину тушку споліскують водою і протираємо кухонним рушником. Змащуємо качечку вершковим маслом і натираємо ароматною пастою з шавлії. Залиште птицю просочитися смаком і ароматом години на 15-2.
    Тим часом гречку можна перебрати і залити окропом. Яблука слід очистити від серцевини і нарізати невеликими шматочками.
    Тепер мариновану качку можна наповнити начинкою, чергуючи яблука і гречку. Нафаршировану тушку зашиваємо ниткою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 години. Щоб скоринка стала золотистою і хрусткою, а м'ясо не пересохло, періодично поливайте птицю виділився жиром. Також, щоб качка зберегла свою соковитість, на дно духової шафи поставте деко з водою.
    Готову птицю відставляємо на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб не втратити м'ясний сік, після чого можна озброїтися кулінарними ножицями і позбавити тушку від ниток. Викладаємо качку з яблуками і гречкою на блюдо, прикрашене овочами і салатними листям.

    Качка, запечена в духовці з гречкою і грибами


    Інгредієнти:

  • ціла птах - 15-2 кг;

  • гречка - 220 г;

  • гриби (печериці) - 200 г;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • сіль, перець - за смаком;

  • рослинна олія;

  • гірчиця - 2 ст. ложки;

  • мед - 1 ст. ложка.


  • Приготування
    Птицю промиваємо й обсушуємо. Натираємо качку сіллю і перцем.
    На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Як тільки
    Качка в духовці з гречкою
    цибуля стане прозорим, додаємо на сковороду нерезание пластинками гриби і смажимо все разом до повного випаровування вологи зі сковороди.
    Гречку відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Зварену крупу змішуємо з грибною засмажкою.
    Качку фаршируємо гречаної сумішшю, порожнину зашиваємо ниткою. Натираємо качину тушку сумішшю гірчиці і меду і ставимо в духовку. Фарширована качка гречкою в духовці буде готуватися близько 15 годин при 170 градусах, після чого її можна буде подавати до столу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Качка, фарширована яблуками
    Качка, фарширована яблуками
    Любите смажену в духовці качечку? Спробуйте її нафарширувати? Чому? Та чим завгодно! Наприклад, яблуками. Це самий простий і швидкий спосіб
    Качка, фарширована гречкою
    Качка, фарширована гречкою
    Фарширована качка - святкове блюдо. Тому готується воно не надто часто. Ну а коли на кухні з'являється тушка качки, то відразу ж починаються питання.
    Качка з грибами
    Качка з грибами
    Качка, запечена цілком - відмінний варіант святкового вечері. Зазвичай її фарширують яблуками і чорносливом. Але сьогодні ми поговоримо про качку з
    Качка в духовці з рисом
    Качка в духовці з рисом
    Запечена качка - дивовижне смачне святкове блюдо. Її готують з чорносливом, яблуками, апельсинами, гречкою і т. д. Але сьогодні ми поговоримо з вами
    Запечена качка
    Запечена качка
    Качка, запечена в духовці - смачне блюдо для святкового столу. Способів її приготування досить багато. У нашій статті ми зібрали кілька простих і
    Качка, фарширована грибами
    Качка, фарширована грибами
    Щоб приготувати таке незвичайне і смачне на стіл? Це питання завжди хвилює багатьох господарок напередодні будь-якого свята. Пропонуємо вам