Курка з картоплею в духовці

Що не кажи, а ні страви універсальніше, ніж картопля з м'ясом. Готувати його можна різними способами, але найбільш простим і доступним навіть для початківця кулінара залишається гасіння, про нього і піде мова в нашій сьогоднішній статті.

Рецепт курки з картоплею в духовці

Інгредієнти:

курячі крильця - 5 шт.;

картопля - 3 шт.;

помідори - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

соєвий соус - 2 ч. ложка;

крохмаль - 1 ч. ложка;

біле сухе вино - 1 ч. ложка;

кунжутна олія;

вода - 50-70 мл

Приготування
Курячі крильця миємо й обсушуємо. Розрізаємо крила на дві половини по суглобам і посипаємо крохмалем. Заливаємо курятину сумішшю з половини чайної ложки соєвого соусу , пари столових ложок олії і ложки сухого вина, перемішуємо і залишаємо насититься смаком на 20-30 хвилин.
Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо. У сковороді розігріваємо масло і швидко обсмажуємо на ньому скибочки картопляних бульб до золотистої скоринки, але не доводимо до готовності. Аналогічним чином смажимо і моркву, а потім і тонкі кільця цибулі. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо до нього курятину і підрум'янюємо на сильному вогні.
Розкладаємо обсмажені овочі і куру в горщики, кладемо зверху шматочки томатів і заливаємо все водою. Додаємо залишився соєвий соус. Ставимо горщики у розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Курка з картоплею і грибами в горщиках

Інгредієнти:

курячі стегенця - 15 кг;

кумин - 2 ч. ложки;

сіль - 1 ч. ложка;

перець - 1/4 ч. ложки;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

копчена паприка - 1 ч. ложка;

часник - 2 зубчики;

картопля - 6 шт.;

печериці - 300 г;

квасоля консервована - 350 г;

болгарський перець - 1 шт.;

петрушка.

Приготування
Шматки курятини миємо й обсушуємо. Посипаємо м'ясо кумином, сіллю і перцем. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки, близько 10 хвилин. Прибираємо курятину на тарілку, а на її місце кладемо шматочки болгарського перцю, подрібнений часник і гриби. Як тільки надлишки вологи з грибів випарятся, а перець стане м'яким - знімаємо сковороду з вогню. Картоплю чистимо, ріжемо й відварюємо до напівготовності.
На дно горщика кладемо курятину і заливаємо її 50 мл води або бульйону. Поверх розподіляємо квасолю, картоплю, гриби і перець. Ставимо горщики в духовку розігріту до 200 градусів на 15-20 хвилин. Картопля з куркою і грибами в горщику може подаватися самостійно, прикрашена петрушкою або з гарніром з рису.

Курка з картоплею, тушкована в горщиках

Інгредієнти:

курячі ніжки - 15 кг;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

імбир тертий - 1 ч. ложка;

часник - 4-5 зубчиків;

картопля - 1 кг;

томати у власному соку - 500 г;

курячий бульйон - 1 л;

арахісове масло -1 ст.;

арахіс смажений - 1 ст.;

мелений коріандр - 1 ст. ложка;

кайенский перець - 1 ч. ложка;

петрушка;

сіль, перець за смаком.

Приготування
У сковороді розігріваємо рослинне масло. Шматочки курки ретельно приправляємо сіллю і перцем і обсмажуємо до золотистого кольору. На окремій сковороді підрум'янюємо нарізану кільцями цибулю 3-4 хвилини, після чого додаємо до нього імбир і пропущений через прес часник. Картоплю чистимо і нарізаємо, шматочки бульб додаємо до цибулі засмажки. Курку з овочами розкладаємо по горщикам.
Ставимо На вогонь каструльку з бульйоном, додаємо в неї томати у власному соку, арахісове масло, коріандр, кайенский перець і подрібнені горіхи. Перемішуємо і чекаємо, коли соус закипить, після чого заливаємо їм вміст горщиків. Ставимо куру з картоплею в духовку на 25-30 хвилин при 200 градусах.