Казан-кебаб
![Казан-кебаб Казан-кебаб](/uploads/posts/2015-03/kazan-kebab_981.jpeg)
Казан-кебаб зі свинини - рецепт
Інгредієнти:
Приготування
М'ясо промиваємо, видаляємо плівки і сухожилля. Нарізаємо, як на шашлик. Солимо, перчимо, заправляємо зірою і спеціями. Залишаємо на годину «відпочити».
Не шкодуючи дров, розігріваємо казан. Полум'я повинно охоплювати всю його донну частину. Беремо м'ясо і по шматочку «приклеюємо» жирною стороною до стінок казана. Якщо цей фокус не виходить, збільшуємо температуру. Казан щільно закриваємо (можна навіть придавити вантажем) і зменшуємо вогонь до середнього. М'ясо буде тушкуватися у власному соку, видаючи характерні булькаючі звуки. Приблизно через півгодини вони припиняться. Можна зняти кришку і все перемішати. Якщо рідини в казані ще багато, випариваем її і знову закриваємо. Ще хвилин 10 м'ясо буде смажитися на невеликому вогні.
Казан-кебаб традиційно подають зі спеціально приготованим цибулею. Для цього цибулини нарізаємо тонкими кільцями, гарненько промиваємо їх у холодній проточній воді. Обережно отживаем. Додаємо подрібнену зелень і заправляємо лимонним соком.
Як і шашлик, казан-кебаб треба їсти з запалі з жару. Дуже смачно з салатом з огірків і помідорів і томатним соусом.
Як готувати казан-кебаб з баранини?
Інгредієнти:
Приготування
Існує кілька способів, як приготувати казан-кебаб з баранини.
Варіант 1
Жир нарізаємо кубиками і витапливаем в добре розігрітому казані. Видаляємо шкварки. Порційно обсмажуємо на цьому жиру реберця до золотистої скоринки. В останню партію додаємо нарізану півкільцями цибулю. Повертаємо все м'ясо в казан, перемішуємо. Щільно закриваємо і тушкуємо баранину 2 години на повільному вогні. Після солимо, перчимо. Приправляємо злегка розтертої зірою.
![Казан-кебаб Казан-кебаб](/uploads/posts/2015-03/kazan-kebab_482.jpeg)
Варіант 2
Реберця викладаємо в добре розігрітий казан жирної стороною до стінок. Покриваємо м'ясо шаром нарізаного півкільцями цибулі. Закриваємо кришку і витримуємо 15 хвилин на середньому вогні. Після солимо, перемішуємо, закопуємо цілком перчик. Щільно закриваємо казан і тушкуємо баранину на маленькому вогні близько 2-х годин. Перед подачею казан-кебаб перемішуємо, гострий перець видаляємо. До цієї страви добре підійдуть прісний рис і лаваш.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Як приготувати баранячі реберця?](/uploads/posts/2015-03/yak-prigotuvati-baranyach-rebercya_371.jpeg)
Як приготувати баранячі реберця?
Баранячі реберця - дуже смачна страва, яке завжди буде до місця. Хочете приготувати його до вечері? Немає нічого простіше, адже наші рецепти до ваших
![Баранячі реберця в духовці](/uploads/posts/2015-03/baranyach-rebercya-v-duhovc_711.jpeg)
Баранячі реберця в духовці
Коли хочеться приготувати щось особливе, як на зло забуваються всі рецепти. Тому ми вирішили дати підказку. Приготуйте баранячі реберця! Як це
![Баранина в казані](/uploads/posts/2015-03/baranina-v-kazan_491.jpeg)
Баранина в казані
Баранина - популярне м'ясо у східних народів. З нього можна зробити безліч корисних і смачних страв. І сьогодні ми розповімо, як її оригінально
![Люля-кебаб в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/lyulya-kebab-v-multivarc_611.jpeg)
Люля-кебаб в мультиварці
Люля-кебаб традиційно готують на вогнищі, також як і шашлик. Але його цілком можна зробити і в мультиварці - нашої кухонних помічниці. І зараз ми
![Шурпа в казані](/uploads/posts/2015-01/shurpa-v-kazan_101.jpeg)
Шурпа в казані
Шурпа - це густий наваристий суп, приготовлений на м'ясному бульйоні з додаванням овочів і спецій. Це ароматне блюдо азіатської кухні готують
![Як приготувати шурпу з баранини?](/uploads/posts/2015-01/yak-prigotuvati-shurpu-z-baranini_271.jpeg)
Як приготувати шурпу з баранини?
Ви - любитель скуштувати східної кухні? Вашій увазі представлений рецепт м'ясного супу шурпа. Головна особливість приготування цієї страви полягає в