Тефтелі в вершковому соусі

Давайте розглянемо з вами сьогодні цікаві і чудово смачні рецепти приготування тефтелькою у вершковому соусі. Це блюдо універсально тим, що його можна подавати до будь-яких гарнірів, і воно прекрасно виглядатиме навіть на святковому столі.

Курячі тефтелі в вершковому соусі

Інгредієнти:

курячий фарш - 600 г;

цибулина - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

куряче яйце - 1 шт.

Для соусу:

вершки - 1 ст.;

сіль, мускатний горіх - за смаком.

Приготування
Отже, в курячий фарш кладемо очищені від лушпиння і дрібно нарізані цибулю і часник, розбиваємо сире яйце, солимо і перчимо масу за смаком. З отриманого фаршу робимо невеликі тюфтельки і обсмажуємо до золотавої скоринки на сковорідці з олією. Потім ставимо на слабенький вогонь каструльку, наливаємо вершки, кладемо туди щіпку солі і мускатного горіха. Доводимо все до кипіння і потім знімаємо з вогню.
Готові тефтелі заливаємо вершковим соусом, додаємо будь-які травички, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо 20 хвилин на маленькому вогні. Таке блюдо ідеально підійде для будь-якого гарніру.

Рибні тефтелі в вершковому соусі

Інгредієнти:
Для тефтелькою:

форель - 500 г;

рис - 150 г;

цибулина - 1 шт.;

куряче яйце - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

рослинне масло.

Для соусу:

сир - 100 г;

вершки - 200 мл;

сметана - 100 мл;

сухий кріп - 1 ч. ложка;

кунжутне насіння - 1 ст. ложка.

Приготування
Для приготування тефтелькою в вершково - сметанному соусі гарненько промиваємо рис, додаємо в каструлю з підсоленою гарячою водою і після закипання варимо при закритій кришці 15 хвилин на слабенькому вогні. Цим часом на сухій сковороді швиденько обсмажуємо кунжутне насіння, а потім перекладаємо їх на блюдце. На цій же сковороді підсмажити у невеликій кількості олії дрібно порізану очищену цибулину.
Рибу подрібнюємо у блендері змішуємо з остившім рисом, яйцем, цибулею, додаємо сіль, перець. З отриманого фаршу формуємо тефтелі, складаємо їх в пароварку і готуємо 30 хвилин.
Не втрачаючи часу дарма, робимо поки соус для тефтелькою . Для цього наливаємо в каструльку вершки, нагріваємо їх, додаємо сметану, тертий сир і доводимо до кипіння. В самому кінці кладемо сушений кріп і перемішуємо. Рибні тефтелі викладаємо на блюдо, поливаємо сирно - вершковим соусом, посипаємо підсмаженою кунжутом і подаємо до столу.

Тефтелі в вершково - грибному соусі

Інгредієнти:
Для тефтелькою:

свинячий фарш - 800 г;

рис - 100 г;

цибулина - 1 шт.;

майонез - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Для соусу:

свіжі гриби - 150 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

цибулина - 3 шт.;

вершки - 200 мл;

пшеничне борошно - 1 ст. ложка;

кип'ячена вода - 05 ст.

Приготування
Рис відварюємо в гарячій підсоленій воді, а потім охолоджуємо його і змішуємо з м'ясною масою. Далі додаємо майонез, подрібнену цибулю, перець і сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо і формуємо невеликі тюфтельки, які обвалюємо гарненько в борошні. Після цього обсмажуємо їх на сковороді на рослинному маслі. Далі беремо форму для запікання і укладаємо туди готові тюфтельки.
Тепер готуємо соус: на сухій сковорідці злегка обсмажуємо борошно і доводимо її до легкого рум'яного кольору. Вершки розбавляємо водою, після чого змішуємо з пережареної борошном. Цибуля гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі. Виливаємо вершки з борошном, трохи додаємо сіль і перчимо. Тримаємо соус на слабкому вогні, до тих пір, поки він не загусне. Тепер виливаємо вершковий соус зверху на тефтелі і ставимо запікатися в духовку на 20 хвилин.