Тушкована свинина з овочами

Тушкована свинина з овочами - просте, ситне і разом з тим не занадто калорійне блюдо.

Тушковані овочі зі свининою

Інгредієнти:

свинина - 1 кг;

болгарський перець різного кольору - 2 шт.;

цукіні - 1 шт.;

часник - 1 головка;

морква - 3 шт.;

гірчиця - 2 ст. ложки;

томатна паста - 2 ст. ложки;

перець горошком, перець мелений, сіль, лавровий лист - за смаком;

мускатний горіх - 05 ч. ложки;

куркума - 05 ч. ложки;

базилік - 05 ч. ложки;

соєвий соус - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 2 ст. ложки.

Приготування
М'ясо нарізаємо, викладаємо в глибоку ємність і присипаємо приправами, даємо трохи постояти. Цибулю і болгарський перець кубиками, цукіні - брусочками, близькими за розміром до м'яса. Часник чистимо і розрізаємо зубчики навпіл. Морква ріжемо четвертинками товщиною 05 мм
М'ясо перекладаємо в розігріту сковороду і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно перевертаючи. М'ясо, обсмажене з усіх боків, викладаємо в миску, додаємо гірчицю , перемішуємо, накриваємо і залишаємо ненадовго. На іншій сковороді пасеруємо цибулю до золотистого відтінку. Потім додаємо туди часник, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.
В ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викладаємо перець і цукіні і вливаємо соєвий соус. Обсмажуємо овочеву суміш 3 хвилини на сильному вогні. До цибулі і часнику додаємо моркву і обсмажуємо 3 хвилини. Потім овочі з двох сковорідок змішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
У глибоку сковороду або гусятницю викладаємо овочі і м'ясо, перемішуємо і наливаємо воду, щоб вона покривала вміст на 1 см, ставимо на середній вогонь. Солимо, перчимо, кладемо лаврушку, доводимо до кипіння, після закипання додаємо томатну пасту, перемішуємо, закриваємо і тушкуємо на слабкому вогні 40 хвилин. Потім пробуємо м'ясо, якщо воно готове, знімаємо з вогню, загортаємо посудину в ковдру і даємо потомитися 15-20 хвилин. Подавати можна з картопляним пюре і як окрему страву.

Тушкована свинина з овочами в мультиварці

У цьому рецепті тушкованої свинини з овочами використана заморожена суміш, до складу якої входять болгарський перець, цвітна капуста, морква і стручкова квасоля, якщо цей набір вам не до смаку, ви можете використовувати інші овочі.
Інгредієнти:

свинина - 600-700 г;

свіжозаморожені овочі - 1 пакет;

сметана - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
М'ясо миємо, ріжемо невеликими шматочками. Мультиварку виставляємо на режим «Випічка» і обсмажуємо м'ясо близько 30 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім засипаємо овочі і перемішуємо, обсмажуємо ще 20 хвилин. Після цього додаємо до м'яса, сметану і 1 склянку кип'яченої води, солимо, перчимо. Готуємо 1 годину на режимі «Гасіння». Після закінчення цього часу пробуємо, якщо м'ясо жорстке, то залишаємо ще на деякий час тушкувати на тому ж режимі.

Тушкована свинина з овочами і картоплею

Інгредієнти:

картопля - 1 кг;

свинина - 500 г;

цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

томатна паста - 1 ст. ложка;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо великими кубиками. Викладаємо картоплю в каструлю і варимо на середньому вогні. М'ясо миємо, ріжемо великими шматками, солимо, додаємо спеції. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо. На розігрітій сковороді обсмажуємо свинину на великому вогні близько 5 хвилин, постійно перемішуючи. Потім засипаємо моркву і обсмажуємо ще 2 хвилини, додаємо цибулю, ще трохи обсмажуємо і додаємо томатну пасту. Все добре перемішуємо і тушкуємо 4 хвилини. В картопля, відварений до напівготовності, викладаємо м'ясо з овочами (головне не дати картоплі сильно розваритися). Тушкуємо все разом 10 хвилин, посолити потрібно в самому кінці.