Свинина в горщиках - рецепти

Горщики - одне з геніальних винаходів людства: взяв м'ясо, овочі, бульйон і спеції, закинув все в горщик, накрив кришкою і відправив нудитися в духовці. Просто, але, правда, нудно. Від того ми вирішили приділити цій статті увагу тому, як приготувати свинину в горщиках більш оригінальними способами.

Рецепт карамелізованою свинини

Інгредієнти:

свинина - 500 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

рибний соус - 2 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

соєвий соус - 1 /4 ст.;

коричневий цукор - 2 ст. ложки;

вода - 1/4 ст.;

сік 1 лайма;

коріандр;

сіль, перець.

Приготування
Свинину нарізаємо соломкою і вкладаємо в суміш для маринування, що складається з олії, рибного соусу, часнику і перцю. Накриваємо м'ясо плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Сковороду з рослинним маслом ставимо на середній вогонь і обсмажуємо на ньому шматочки свинини близько 5 хвилин. Як тільки м'ясо зарум'янилося, заливаємо його соєвим соусом , додаємо цукор, воду і сік лайма і нагріваємо до початку кипіння. Як тільки соус почав кипіти, переливаємо вміст сковороди в горщик і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин. Подаємо страву з скибочкою лайма, прикрасивши подрібненим коріандром.

Рецепт приготування свинини в горщиках

Інгредієнти:

курячий бульйон - 6 ст.;

біле сухе вино - 1/4 ст.;

соєвий соус - 6 ст. ложок;

часник - 5 зубчиків;

імбир (тертий) - 1/2 ч. ложки;

гриби шиітаке - 200 г;

свиняча вирізка - 750 г;

зелена цибуля;

кунжутне масло.

Приготування
Курячий бульйон змішуємо в горщику, або жаровні, з білим вином, соєвим соусом і пропущеним через прес часником і імбиром. Доводимо суміш до кипіння і випариваем близько 30 хвилин на маленькому вогні. Потім бульйон проціджуємо через сито і повертаємо назад в горщик, знову доводимо до кипіння.
Свинину нарізаємо тонкими пластинками і відправляємо в підготовлений бульйон разом з попередньо нарізаними грибами. Накриваємо горщик кришкою і відразу ж прибираємо з вогню - свинина буде нудитися в окропі близько 5-7 хвилин і дійде до готовності на залишковому теплі.
Подаємо страву прямо в горщику, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею і присмачивши декількома краплями кунжутного масла. Такий оригінальний горщик зі свининою обов'язково порадує шанувальників східної кухні.