Курячі котлети з грибами

Курячі котлети з грибами - це дуже соковите і апетитне блюдо, яке прикрасить не тільки повсякденний вечерю, але і будь-який святковий стіл. Вони виходять чудово ароматними і ніжними. Давайте ж дізнаємося деякі рецепти приготування курячих котлет з грибами.

Курячі котлети з грибами і сиром в духовці

Інгредієнти:

сир твердий - 100 г;

олія оливкова - 1 ст. ложка;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

червона цибулина - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

гриби свіжі - 250 г;

спеції;

фарш курячий - 500 г;

яйце - 1 шт.;

свіжа зелень за бажанням.

Приготування
Оливкова і вершкове масло з'єднуємо, розігріваємо на сковороді і пасеруємо до м'якості подрібнену цибулю і часник. Потім додаємо нарізані скибочками гриби, додаємо приправу, спеції і готуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина. Готову овочеву обжарку перекладаємо в чашку і залишаємо остигати. Цим часом викладаємо в миску курячий фарш, додаємо тертий сир, яйце, цибульну начинку, спеції і трави за смаком. Все добре перемішуємо і прибираємо на 2-3 години в холодильник. Духовку розігріваємо до 170 градусів, формуємо з фаршу невеликі кульки і викладаємо їх на змащене маслом деко. Випікаємо курячі котлетки з грибами в духовці 20 хвилин спочатку на одній стороні, а потім стільки ж на інший.

Січені курячі котлети з грибами

Інгредієнти:

куряче філе - 600 г;

печериці - 300 г;

цибулина - 2 шт.;

вершки - 150 мл;

білий хліб - 150 г;

яйце - 1 шт.;

мускатний горіх - щіпка;

спеції;

свіжа зелень.

Приготування
Куряче філе рубаємо, трохи підсолюємо і перчимо. Цибулини чистимо, подрібнюємо півкільцями і обсмажуємо до м'якості на маслечко. Цим часом гарненько промиваємо печериці, обсушуємо їх, обробляємо і, порізавши невеликими скибочками, додаємо в сковороду до лучка. У чашу блендера викладаємо білий хлібець без кірки, вливаємо нежирні вершки, розбиваємо яйце, додаємо за бажанням гілочки базиліка, мускатний горіх мелений і збиваємо все до отримання однорідної маси. Тепер з'єднуємо у великій мисці рубане куряче філе, яєчно-вершкову суміш, смажені шампіньйони з цибулею і гарненько вимішуємо. Формуємо з фаршу невеликі кульки і обсмажуємо нарізані курячі котлетки з грибами на рослинному маслечко до золотистої скоринки.

Котлети з курячого фаршу з грибами

Інгредієнти:

фарш курячий - 500 г;

батон - 1 скибочка;

молоко - 30 мл;

яйце - 1 шт.;

спеції;

сметана - 2 ст. ложки;

борошно - 05 ст.

Для начинки:

печериці - 300 г;

цибулина - 1 шт.;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

білі сухі гриби - 2 ст. ложки.

Приготування
Курячий фарш викладаємо в миску, додаємо попередньо вимочену в молоці і подрібнений скибочку батона, яйце, сметану, борошно і спеції. Гарненько все перемішуємо і поки відкладаємо в сторону. Тепер давайте приготуємо грибну начинку. Для цього беремо печериці, промиваємо, обробляємо їх і рубаємо невеликими шматочками. В іншу миску кладемо сухі гриби, заливаємо їх невеликою кількістю води, накриваємо зверху плівкою, протикаємо в ній декілька отворів і ставимо на кілька хвилин в мікрохвильовку. Потім обережно зливаємо рідину і дрібно шаткуємо гриби.
У сковороді розтоплюємо шматочок масла, викладаємо порубаний лук, приправляємо спеціями і пасеруємо приблизно 3 хвилинки. Далі додаємо гриби і тушкуємо овочі до м'якості. Після цього змочуємо руки у воді, беремо трохи фаршу, формуємо з нього котлету, робимо в ній в центрі поглиблення і викладаємо туди трохи приготовленої начинки. Обвалюємо сформовані кульки у борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до готовності.