Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Котлети з грибами

Котлети з грибами

18-03-2015, 08:40
686
Котлети з грибами
Котлети з грибами швидше нагадують пиріжки з начинкою, коли замість тіста беруть фарш, картоплю або кашу. Про картопляні котлети з грибами досить докладно ми вже писали. Сьогодні ж поговоримо про м'ясних котлети з грибним наповнювачем. Але особливо актуальним напередодні Великого посту буде рецепт гречаних котлет з грибами.

Збиті курячі котлети з грибами


Інгредієнти:

  • філе куряче - 300 г;

  • печериці - 200 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • сметана - 100 г;

  • часник - 1 зубчик;

  • сода - 1 щіпка;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Печериці чистимо, ріжемо невеликими кубиками й викладаємо в один шар на деко. Запікаємо 5 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці. Гриби злегка подвялятся, а їх аромат посилиться. Дістаємо деко і чекаємо, поки печериці не охолонуть. А тим часом займемося фаршем. У чашу блендера завантажуємо яйця, сметану і часник. Збиваємо. Потім по одній смужці додаємо нарізане куряче м'ясо. Виходить густа кремоподібна маса. З'єднуємо її з грибами. Солимо, перчимо.
    Перемішуємо і викладаємо ложкою порціями на розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Ці незвичайно ніжні котлети з курки з грибами можна подавати з будь-яким гарніром - підійде і картопляне пюре, рис, гречка, макарони.

    Рецепт м'ясних котлет з грибами в духовці


    Інгредієнти:

  • фарш свино-яловичий - 500 г;

  • печериці - 300 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • цибуля - 1 шт.;

  • масло вершкове - 1 ст. ложка;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Для соусу:

  • сметана - 2 ст. ложки;

  • майонез - 1 ст. ложка;

  • часник - 2 зубки;

  • вода - 4 ст. ложки;

  • імбир мелений - 05 ч. ложки.


  • Приготування
    Цибулю дрібно рубаємо ножем і додаємо до фаршу. Туди ж додаємо яйце. Солимо, перчимо і добре вимішуємо. Нарізаємо невеликими кубиками гриби і обсмажуємо на вершковому маслі. Не забуваємо посолити і приправити перцем. Коли гриби охолонуть, починаємо формувати котлетки. Вологими руками, щоб не приставав до пальців, беремо трохи фаршу. Скачуємо його в кульку, потім розплющуємо в коржик. По центру кладемо ложку грибів і ліпимо котлетку. Відправляємо її на змащений маслом деко. Так повторюємо, поки фарш і гриби не закінчаться.
    Для соусу змішуємо майонез зі сметаною і імбиром. Додаємо пропущений через прес часник і розводимо все водою. Заливаємо цією сумішшю наші котлети з грибами і фаршем і відправляємо запікатися на 40 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.

    Котлети з гречки з грибами


    Інгредієнти:

  • крупа гречана - 1 ст.;

  • гливи - 800 г;

  • цибуля - 3 шт.;

  • петрушка - 1 пучок;

  • сухарі панірувальні - 6 ст. ложок;

  • олія - для смаження;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Гречану крупу промиваємо і відварюємо до готовності. Каструлю з кашею обертаємо рушником і залишаємо хвилин на 15 дійти. Після розкриваємо, солимо і перемішуємо. Обсмажуємо до рум'яного кольору дрібно покришену цибулю, додаємо до нього нарізані соломкою гриби. Тушкуємо хвилин 10-15 поки що виділилася рідина не випарується. Солимо, перчимо.
    Коли грибна зажарка трохи охолоне, подрібнюємо в блендера до однорідної маси. З'єднуємо її з гречаною кашею, додаємо рубану зелень. З отриманого фаршу формуємо котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і викладаємо на розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо з двох боків до утворення скоринки, потім накриваємо кришкою і витримуємо ще 5 хвилин на повільному вогні.

    Січені курячі котлети з грибами і сиром


    Інгредієнти:

  • філе куряче - 500 г;

  • сир твердий - 150 г;

  • печериці - 150 г;

  • яйця - 3 шт.;

  • цибуля - 1 шт.;

  • крохмаль - 3 ст. ложки;

  • майонез - 3 ст. ложки;

  • гірчиця - 1 ст. ложка;

  • Котлети з грибами

  • кріп - 1 пучок;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Дрібно кришимо печериці і цибулю, обсмажуємо разом до рум'яного кольору. Невеликими кубиками нарізаємо куряче м'ясо. Сир тремо на крупній тертці. Дрібно рубаємо зелень. Все змішуємо і додаємо яйця. Додаємо крохмаль, майонез і гірчицю. Солимо, перчимо і добре вимішуємо. Котлети, як оладки, ложкою викладаємо на добре розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо з двох боків до утворення скоринки.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Картопляні котлети з грибами
    Картопляні котлети з грибами
    Коли хочеться приготувати на вечерю щось не дуже складне, але смачне і корисне, то варто подумати про картопляні котлети з грибами. Це блюдо можна
    Котлети з гречки - рецепт
    Котлети з гречки - рецепт
    Як правило, котлети - це м'ясне блюдо. Але виявляється, що можна їх зробити і з крупи. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачні котлети з
    Курячі котлети з грибами
    Курячі котлети з грибами
    Котлети - дуже смачне і соковите блюдо, яке можна подати як до повсякденного, так і святкового столу. Готують їх зазвичай з картопляним пюре,
    Грибні котлети з манкою
    Грибні котлети з манкою
    Котлети - смачне і соковите блюдо, яке люблять багато. Їх можна готувати не тільки з м'ясного фаршу, але з будь-яких овочів. І сьогодні ми розповімо,
    Котлети з рису і грибів
    Котлети з рису і грибів
    Котлети з рису з грибами - приголомшливо смачне блюдо, яке, без сумніву, сподобається вашим рідним і гостям. Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих
    Зрази з грибами - рецепт
    Зрази з грибами - рецепт
    Апетитні зрази з грибами - це ситне і швидке блюдо на кожен день, встояти перед яким неможливо навіть під час дієт. Рецепт справжніх картопляних зраз