Грибні котлети з манкою

Для вегетаріанців, веганів, або просто людей які вирішили на час відязикатися від вживання м'яса, немає причин відмовляти собі й у вживанні котлет. Раніше ми вже розглядали деякі рецепти приготування котлет з круп і овочів, а на цей раз зупинимося на блюді грибів. Котлети з грибів з манкою - справжня смакота, спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.

Як приготувати грибні котлети з манкою?

Інгредієнти:

гриби - 250 г;

відварний картопля -1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

тертий імбир - 1/2 ч. ложки;

чилі - 2-3 шт.;

каррі - 1 ч. ложка;

куркума - 1 /2 ч. ложки;

сіль, перець;

манна крупа - 1 ст. ложка;

хлібна паніровка;

рослинне масло.

Приготування
2-3 склянки води, доводимо до кипіння, підсолюємо і обварюють в ній гриби 2-3 хвилини. Відкидаємо гриби на друшляк, щоб позбутися від надлишків вологи, і подрібнюємо їх за допомогою блендера.
Ріпчасту цибулю нарізаємо і пасеруємо до прозорості. Додаємо до цибулі суміш часнику і імбир, каррі, куркуму і нарізаний чилі. Додаємо на сковороду гриби і обсмажуємо їх до випаровування вологи.
Манну крупу заливаємо водою і залишаємо набухати 20 хвилин. Змішуємо манку з пюрированним картоплею і додаємо в суміш цибульно-грибну пасеровку. З отриманої маси формуємо котлетки і обвалюють їх в панірувальних сухарях . Смажимо пісні грибні котлети з манкою до золотистої скоринки з обох сторін.

Рецепт грибних котлет з манкою

Інгредієнти:

гриби - 500 г;

манна крупа - 2 ст. ложки;

яйце - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

зелень;

сіль, перець - за смаком;

рослинна олія;

панірувальні сухарі.

Приготування
Гриби промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо за допомогою блендера не дуже дрібними шматочками. Готову грибну масу обсмажуємо на рослинному маслі до виділення вологи, після чого відразу ж висипаємо на сковороду манну крупу, додаємо сіль з перцем, і тушкуємо все разом кілька хвилин. Як тільки манка почне розбухати, накриваємо сковороду кришкою і прибираємо з вогню.
Ріпчасту цибулю подрібнюємо і смажимо до золотистого кольору на рослинній олії. Отриману пасеровку змішуємо з грибами і додаємо в суміш яйце і подрібнену зелень. Вологими руками формуємо котлети і обвалюють їх в паніровці. Смажимо грибні котлети на олії до золотистого кольору.
Котлети по вищеописаному рецептом можна готувати як з сушених, так і з заморожених або свіжих грибів.