Сочевиця з м'ясом

Сочевиця з м'ясом - справжня білкова бомба і незамінне блюдо в арсеналі зимового меню. Ситне і смачне блюдо дуже зігріває в холод і чудово насичує, при цьому собівартість такого поживного обіду невисока, і вже точно не йде в порівняння з тим прекрасним відчуттям, яке залишається після трапези з сочевицею і м'ясом.

Рецепт з сочевиці з м'ясом каррі

Інгредієнти:

яловичий стейк - 600 г;

паста каррі - 80 г;

оливкова олія - 2 ч. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

свіжий імбир - 2 ч. ложки;

червона сочевиця - 210 г;

яловичий бульйон - 375 мл;

кокосове молоко - 270 мл;

вода - 125 мл;

свіжий коріандр - 2 ст. ложки.

Приготування
Яловичий стейк змішуємо з половиною пасти каррі в скляній мисці. У сковороді розігріваємо чайну ложку олії і обсмажуємо на ньому м'ясо по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
Масло розігріваємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому цибулю, часник і імбир протягом 2 хвилин. Змішуємо овочеву засмажку з пастою каррі, додаємо сочевицю, бульйон, воду і кокосове молоко. Тушкуємо овочі протягом 10 хвилин, а потім кладемо до них м'ясо і продовжуємо готування ще хвилин 8-10.
Подаємо червону сочевицю з м'ясом, посипавши подрібненою коріандром, з коржиками.

Як приготувати сочевицю в горщику з м'ясом?

Інгредієнти:

сочевиця - 1 ст.;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

яловичий фарш - 500 г;

панчетта - 120 г;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

часник - 3 зубчики;

сіль, перець - за смаком;

кумин, паприка, орегано, майоран - 1 ч. ложці;

чебрець - 1/4 ч. ложки;

томатна паста - 3 ст. ложки;

селера - 3 стебла;

морква - 2 шт.;

курячий бульйон - 7 ст.;

томати у власному соку - 500 г;

зелень.

Приготування
Сочевицю заливаємо гарячою водою і залишаємо під кришкою хвилин на 15.
Беремо горщик в якій будемо готувати. Як горщика може виступати казан, гусятниця, товстостінна керамічна жаростійка каструлька або жаровня. Наливаємо в посуд оливкову олію і обсмажуємо на ньому яловичий фарш і нарізану панчетту. Як тільки м'ясо стане золотистим, додаємо до нього нарізану ріпчасту цибулю, часник, а також всі трави і спеції. Кладемо томатну пасту, додаємо нарізану моркву, селеру і продовжуємо готування ще хвилину. Тепер вміст нашого горщика можна залити бульйоном і томатами у власному соку, а слідом додати сочевицю. Накриваємо горщик кришкою і тушкуємо сочевицю з м'ясом і овочами протягом години. Готову страву посипаємо свіжою січеною зеленню.
При бажанні, сочевицю з м'ясом можна приготувати в мультиварці. Спершу обсмажте овочі і трави в режимі "Смаження", а після додавання бульйону, томатів і самої сочевиці перейдіть на "Гасіння" на 1 годину.

Як готувати кашу з сочевиці з м'ясом?

Інгредієнти:

оливкова олія - 1 ст. ложка;

натуральні яловичі сосиски - 8 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

бекон - 4 скибочки;

часник - 2 зубчики;

сочевиця - 2 ст.;

лавровий лист - 2 шт.;

курячий бульйон - 3 ст.;

томати - 4 шт;

зелень петрушки.

Приготування

У сотейнику розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому натуральні сосиски протягом 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Перекладаємо сосиски на тарілку, а на їх місце кладемо нарізану ріпчасту цибулю, бекон і часник. Через 5 хвилин додаємо до засмажки сочевицю, лавровий лист і заливаємо все бульйоном. Після закипання бульйону, повертаємо в жаровню сосиски і тушкуємо страву під кришкою протягом години на малому вогні. Після закінчення часу сочевицю тушена з м'ясом змішуємо з томатами і готуємо ще хвилин 30. Готову страву приправляємо за смаком і посипаємо свіжою зеленню. Подаємо з скибочкою свіжого хліба. Приємного апетиту!