Тушкована капуста з картоплею - рецепт

Тушкована капуста з картоплею - це страва, низька калорійність якого зробила його одним з найпопулярніших дієтичних страв. При тому, що просте і недороге страва дуже зручно в приготуванні, його також можна доповнювати різноманітними добавками у вигляді інших овочів, спецій і м'яса.

Тушкована капуста з картоплею і фаршем

Інгредієнти:

фарш (свинина-яловичина або курка) - 500 г;

капуста - 1 головка;

помідори - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

картопля - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

лавровий лист - 2 шт.

Приготування
Рецепт до болю знайомий кожній господині. Капусту шаткуємо й обминаємо з сіллю. Фарш також рясно приправляємо і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і припускаємо разом з тертою морквою. До пассеровке додаємо нарізану дрібними кубиками картоплю, нашатковану білокачанну капусту, перемішуємо і заправляємо або томатною пастою, або парою пюрированних томатів. Наливаємо в сковороду з капустою воду або бульйон, так, щоб покрити овочі. Тушкуємо капусту, з додаванням лаврового листа, до випаровування вологи, після додаємо обсмажений фарш і доводимо суміш до готовності на малому вогні.
Готову страву можна подавати самостійно, або використовувати як начинку для випічки.

Тушкована кольорова капуста з картоплею

Давайте розберемося, як тушкувати капусту . Ситне і дуже доступне блюдо, яке виступить приголомшливим доповненням до основного м'ясного.
Інгредієнти:

кольорова капуста - 1 кг;

картопля - 3 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

сметана - 120 г;

зелень (кріп, петрушка) - за смаком;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття, відварюємо в підсоленій воді. Окремо варимо картоплю до напівготовності.
Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо суцвіття капусти, картопля, перемішуємо і заливаємо сметаною. Додаємо в сковороду води, так, щоб покрити овочі, солимо і перчимо. Тушкуємо капусту до повного випаровування вологи і загустіння соусу. Якщо соус залишається водянистим, навіть коли овочі вже приготовані, то до нього можна додати столову ложку просіяного борошна.
Перед подачею посипаємо блюдо нарізаною зеленню.

Тушкована квашена капуста з картоплею

У грибну пору гріх не скористатися зібраними запасами, і не приготувати ароматну тушковану капусту з картоплею. Ситна страва має свою «родзинку», завдяки кислинки, яку надає капуста.
Інгредієнти:

квашена капуста - 500 г;

лісові гриби - 200 г;

морква - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

томатна паста - 2 ст. ложки;

картопля - 2 шт.;

рослинна олія;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Лісові гриби обварюють 5-7 хвилин, потім охолоджуємо і смажимо на олії до готовності.
Картоплю нарізаємо кубиками і замочуємо на 1-2 години, щоб видалити надлишки крохмалю, після чого варимо картоплю до напівготовності.
Нарізану цибулю і терту моркву пасеруємо до золотистого кольору на рослинній олії, потім додаємо гриби і картоплю.
Квашену капусту віджимаємо від залишків розсолу і відправляємо до овочів. Заправляємо блюдо томатною пастою, солимо, перчимо і тушкуємо з невеликою кількістю води до м'якості капусти.
Для приготування такої страви можна використовувати і свіжу капусту, але у такому разі час приготування страви збільшиться і картоплю необхідно буде додавати вже тоді, коли капуста встигла істотно розм'якнути. В рецепті зі свіжою капустою томатну пасту краще замінити соком, або консервованими помідорами у власному соку.