Тушкована кольорова капуста з овочами

Є безліч рецептів приготування цвітної капусти . Цей продукт хороший тим, що її можна заморозити і взимку готувати дуже смачні страви. Зараз ми вам розповімо, рецепт тушкованої капусти з овочами.

Рецепт цвітної капусти тушкованої з овочами

Інгредієнти:

цвітна капуста - 500 г;

помідори - 500 г;

цибуля - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

гострий перець - половинка;

петрушка - за смаком;

родзинки - 1 ст. ложка;

мигдаль - 1 ст. ложка;

вода - 50 мл;

кмин, червоний мелений перець, каррі - по 05 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком;

оливкова олія.

Приготування
Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Помідори опускаємо в окріп секунд на 30 а потім очищаємо з них шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками. В гострому перці видаляємо насіння, а потім нарізаємо тоненькими півкільцями. Цибулю і часник очищаємо, а потім дрібно кришимо. За бажанням часник пропустіть через прес. Родзинки попередньо заливаємо гарячою водою, витримуємо хвилин 7 потім промиваємо й обсушуємо за допомогою паперового рушника. Мигдаль тонко нарізаємо.
У сковороді розігріваємо оливкову олію і підсмажити в ньому цибулю разом з гострим перцем до м'якості. Після цього викладаємо часник і суцвіття капусти, обсмажуємо на невеликому вогні, поки вони не підрум'яняться. Після цього додаємо помідори, мигдаль, родзинки і спеції - червоний перець, каррі і кмин. Все це перемішуємо і витримуємо на вогні до тих пір, поки помідори не пустять сік. Тепер вливаємо воду, солимо, перчимо за смаком і знову перемішуємо. Доводимо масу до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню петрушки. До тушкованої капусти з овочами як гарнір відмінно підійде відварний рис.
Калорійність цвітної капусти з овочами зовсім невелика. В 100 г готового страви міститься всього близько 80 ккал, тому воно відмінно підходить тим, хто стежить за фігурою.

Брюссельська капуста, тушкована з овочами

Інгредієнти:

брюссельська капуста - 300 г;

цибуля ріпчаста - 100 г;

морква - 150 г;

петрушка - 30 г;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

рослинне масло.

Приготування
Цибулю дрібно кришимо, моркву тремо на крупній тертці. З качанчиків капусти зрізаємо тверду частину і кожен ріжемо навпіл. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю протягом 2-3 хвилин, потім додаємо моркву і смажимо ще 3 хвилини. Викладаємо підготовлену брюссельську капусту , солимо і перчимо за смаком і перемішуємо. Вливаємо близько 100 мл води і на невеликому вогні тушкуємо 20 хвилин. В кінці додаємо подрібнену зелень петрушки, знову перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини.