Страви з буряка - рецепти

Страви з буряка легко розпізнати за їх характерному і насиченого кольору. Незважаючи на те, що в побуті ми часто не використовуємо численні рецепти страв з буряком, є безліч варіантів приготування з неї смачного.

Страва з моркви і буряка

Інгредієнти:

морква - 1 шт.;

буряк - 1 шт.;

сир - 30 г;

сметана - за смаком;

зелень - для прикраси;

спеції.

Приготування
Буряк і моркву гарненько промиваємо, обсушуємо, а потім укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і варимо до м'якості овочів. Після цього, овочі обережно виймаємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Так само подрібнюємо сир. Потім всі інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо, солимо салат до смаку, заправляємо сметаною і викладаємо в салатницю. Для пікантності смаку можете додати трохи часничку або цибулі. Перед подачею на стіл, страва з вареного буряка прикрашаємо свіжою зеленню.

Страву з буряка в мультиварці

Інгредієнти:

цибулина - 05 шт.;

болгарський перець - 05 шт.;

цукровий буряк - 1 шт.;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

помідор - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

вода - 700 мл;

спеції - за смаком.

Приготування
Всі овочі чистимо і обполіскуємо під струменем холодної води. Потім дно мультиварочного пристрою промазуємо гарненько маслом і виставляємо програму «Гасіння». Цибулю нарізаємо півкільцями, кидаємо його в чашу і обсмажуємо, помішуючи, до золотистого відтінку. Потім буряк, моркву і перець шаткуємо на тертці, помідори нарізаємо часточками й додаємо всі овочі до цибулі. Гарненько розмішуємо, посипаємо сіллю, цукром і спеціями. Заливаємо все водою, виставляємо програму «Експрес-варка» приблизно на 1 годину. Після цього закуску гарненько перемішуємо і ставимо програму «Підігрів» ще на 30 хвилин. Коли страва з цукрових буряків буде готова, обережно зливаємо зайву рідину і подаємо салат до столу.

Рецепт дієтичного страви з буряка

Інгредієнти:

свіжа буряк - 2 шт.;

яблуко - 2 шт.;

сметана - 05 склянки;

часник - 2 зубчики;

мед - 1 ч. ложка;

волоські горіхи - за смаком;

спеції - за смаком.

Приготування
Отже, спочатку беремо сирий буряк, добре промиваємо під проточною водою і очищаємо. Потім овоч натираємо на тертці, або нарізаємо тоненькою соломкою. Далі миємо і чистимо від шкірки зелене яблуко і теж подрібнюємо його на тертці або дрібно нарізаємо. Очищений часник видавлюємо через прес, змішуємо зі сметаною, кладемо мед, солимо і перчимо за смаком. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти, посипаємо салат подрібненими горіхами, заправляємо сметаною і ставимо на годинку в холодильник, щоб добре просочився. Готову страву з сирої буряків виходить кисло-солодким, дуже ніжним і освіжаючим. Посипаємо салат дрібно нарубаної свіжої зеленню і подаємо до столу.

Страву з буряка для дітей

Інгредієнти:
Для тіста:

варена буряк - 1 шт.;

борошно - 90 г;

молоко - 120 мл;

яйце - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

олія оливкова - 2 ст. ложки.

Для начинки:

сир - 150 г;

варений рис - 150 г;

сметана - 3 ст. ложки;

зелень - за бажанням;

спеції - за смаком.

Приготування
Отже, буряк заздалегідь відварюємо, остуджуємо, очищаємо і подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси. Потім додаємо молоко, видавлюємо часник, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Після цього вливаємо оливкове масло, поступово всипаємо борошно, трохи підсолюємо наше тісто і гарненько все перемішуємо. Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і випікаємо тонкі млинчики.
Коли всі готові млинці, відкладаємо вбік остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього сир збиваємо зі сметаною, додаємо відварений рис , подрібнену зелень, перемішуємо і намазуємо готову начинку на млинці. Потім згортаємо їх в рулети і подаємо страву з червоного буряка відразу ж на стіл.