Салат з буряком, чорносливом і волоським горіхом

Один з найбільш доступних відповідей на питання, як забезпечити себе та свою родину вітамінами в зиязикай період, який в наших широтах може тривати до півроку - це приготувати салат з буряком і горіхами. А вже який - солодкий або солоний, з часничком або з медом - вибирати вам!

Простий салат з буряка з горіхами

Інгредієнти:

буряк - 1 кг;

чорнослив - 300 г;

горіхи волоські - 200 г;

часник - 4 зубки;

майонез - 100 г;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Варену буряк чистимо і натираємо на крупній тертці. Злегка обсмажені (для посилення аромату) на сухій сковорідці горіхи рубаємо ножем в крихту. Чорнослив промиваємо і заливаємо на пару хвилин окропом, після нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо буряк, чорнослив і горіхи. Заправляємо салат пропущеним через прес часником і майонезом. Солимо, перчимо. Розкладаємо по креманкам і подаємо до столу.

Салат «Вітамінний» - буряк з волоським горіхом, яблуками і чорносливом

Інгредієнти:

буряк - 1 шт.;

яблуко зелене - 1 шт.;

чорнослив - 5 шт.;

родзинки - 1 ст. ложка;

горіхи волоські - 1/3 ст.;

сметана - 2 ст. ложки.

Приготування
Сиру очищену буряк шаткуємо в тоненьку соломку. Також нарізаємо яблуко без шкірки. Додаємо запарений в окропі родзинки, шматочки чорносливу і рубані горіхи. Заправляємо салат сметаною і тут же споживаємо, щоб не розгубити жодного витаминчика.
Салат «Десертний» з буряка з сухофруктами
Інгредієнти:

буряк - 500 г;

чорнослив - 200 г;

фініки - 6 шт.;

родзинки - 1/4 ст.;

фундук - 1/4 ст.;

горіхи волоські - 1 /4 ст.;

мед - 3 ст. ложки;

сік лимона - 1 ст. ложка.

Приготування
Родзинки і чорнослив на кілька хвилин заливаємо окропом. Після того, як сухофрукти трохи розбухнуть, відкидаємо їх на друшляк і витираємо паперовим рушником. Чорнослив, як і фініки, нарізаємо невеликими шматочками. Підсушені на сковорідці горіхи пропускаємо через м'ясорубку. Попередньо відварену буряк тремо на крупній тертці. Змішуємо всі складові салату і заправляємо медом з лимонним соком.

Салат з буряком, куркою, горіхами і чорносливом

Інгредієнти:

буряк - 1 шт.;

філе курки - 150 г;

яблуко зелене - 1 шт.;

чорнослив - 10 шт.;

горіхи волоські - 1/3 ст.;

йогурт - 5 ст. ложок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Відварену в підсоленій воді курячі грудки нарізаємо невеликими кубиками. Варений буряк і очищене від шкірки яблуко кришимо тонкою соломкою. Яблуко, щоб не потемніло, збризкуємо лимонним соком. Дрібними шматочками нарізаємо половину чорносливу і рубаємо ножем горіхи. З йогурту готуємо заправку для салату, додавши до нього чорнослив, горіхи, сіль і перець.
Викладаємо шарами, промазуючи кожен заправкою: курку, яблуко і буряк. Зверху прикрашаємо половинками чорносливу і зеленню. Наполягаємо в холодильнику не менше півгодини, і подаємо до столу ще одну варіацію на тему «Королівського салату» .