Салати з буряком - рецепти

Буряк - дуже корисний овоч, який просто незамінний в раціоні кожної людини. З нього можна приготувати безліч різних страв, як гарячих, так і холодних. Зокрема, дуже часто буряк, в сирому або вареному вигляді, стає інгредієнтом салатів, рецепти яких ми і хочемо вам запропонувати.

Салат зі свіжої буряком

«Вітамінна атака» - це не тільки смачний салат з буряком, але і справжнє джерело вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти:

буряк молодий - 3 шт.;

морква - 2 шт.;

часник - 1 зубчик;

тертий корінь хрону - 1 ч. ложка;

нечищене волоські горіхи - 1 жменя;

майонез, перець і сіль за смаком.

Приготування

Моркву і буряк помийте, зніміть з них шкірку і нарізати тоненькою соломкою. Викладіть овочі в салатник, додайте до них волоські горіхи і пропущений через прес часник. Корінь хрону перемішайте з майонезом і заправте цим соусом салат. Посоліть, поперчіть за смаком і пригощайтеся.

Салат з буряком і яблуком
Інгредієнти:

буряк - 2 шт.;

яблуко - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

цукор - 1/2 ч. ложки;

сіль і рослинне масло.

Приготування

Буряк відваріть. Потім її і яблуко очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Часник подрібніть, а цибулю наріжте півкільцями. Змішайте всі інгредієнти, додайте цукор, сіль і рослинне масло, перемішайте салат і пробуйте.


Салат листковий з буряком

Інгредієнти:

морква - 6 шт.;

буряк - 5 шт.;

картопля - 6 шт.;

яйця - 3-4 шт.;

зелень кропу;

сіль, чорний мелений перець і майонез за смаком.

Приготування

Картоплю, буряк і моркву відваріть до готовності в шкірці. Дайте їм охолонути, очистіть і натріть на тертці кожен овоч в окремий посуд. Картопля посоліть, поперчіть і перемішайте. До буряка і моркви, додайте сіль, перець, майонез і теж гарненько перемішайте. Яйця зваріть і розділіть білки і жовтки. Перші натріть на тертці, а другі - розкришіть. Кріп промийте, висушіть і дрібно наріжте.

Салат з буряком викладайте шарами: спочатку картоплю, потім буряк, морква і яєчні жовтки. Змастіть їх майонезом, посипте тертими білками і прикрасьте зеленню кропу.

Королівський салат з буряком

Варіантів рецепта королівського салату з буряком існує безліч. Ми хочемо запропонувати вашій увазі салат з чорносливом і грецькими горіхами.

Інгредієнти:

буряк - 1 шт.;

подрібнені волоські горіхи - 1/2 ст.;

морква - 1 шт.;

яйця - 4 шт.;

чорнослив без кісточок - 200 г;

тертий сир - 150 г;

майонез за смаком.

Приготування

Морква, буряк і яйця зваріть, і почистіть їх. Овочі натріть на крупній тертці, а яйця і чорнослив дрібно наріжте. Викладайте салат шарами, починаючи з буряків. Потім, викладіть горіхи, моркву і змажте цей шар майонезом. Після цього покладіть яйця, чорнослив і тертий сир, який теж слід змастити майонезом. Дайте салату постояти мінімум кілька годин, щоб він добре просочився, а потім подавайте до столу.

Салат з буряком та яловичиною

Інгредієнти:

яловичина - 300 г;

буряк - 2 шт.;

яйця курячі - 2 шт.;

сир твердий - 200 г;

часник - 2 зубчики;

мигдаль - жменя;

майонез за смаком.

Приготування

Буряк і яловичину відваріть і разом з сиром наріжте кубиками. Яйця теж зваріть і натріть їх на крупній тертці. Часник подрібніть. З'єднайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть за необхідності. Перед тим як подавати страву на стіл, посипте його обсмаженою і рубаним мигдалем.

Салат з буряком і м'ясом

Інгредієнти:

буряк - 2 шт.;

будь-яке м'ясо - 200 г;

яйця - 3 шт.;

маринований огірок - 1 шт.;

консервований горошок - 1/2 б.;

часник - 1 зубчик;

майонез або олія;

зелень і спеції за смаком.

Приготування

Яйця і буряк зваріть. М'ясо наріжте невеликими шматочками і обсмажте. Огірок наріжте соломкою, буряк натріть на тертці, а яйця порізати кубиками. З'єднайте всі інгредієнти, приправити сіллю, спеціями, додайте майонез чи масло, перемішайте і салат готовий.