Цвітна капуста з грибами

Якщо вам раніше не доводилося пробувати поєднання цвітної капусти і грибів, то надолужити згаяне можна завдяки нашим простим рецептами з цими двома інгредієнтами.

Суп з грибами і цвітною капустою

Інгредієнти:

кольорова капуста - 1 головка;

оливкова олія - 3 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

порей - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

гриби - 500 г;

чебрець - 1 ч. ложка;

біле сухе вино - 1/4 ст.;

овочевий бульйон - 3 ст.;

вершки - 1 ст.

Приготування
Суцвіття капусти обсмажуємо на рослинне олії до золотистого кольору, приправляємо сіллю, перцем і викладаємо на деко для випікання. Запікаємо капусту протягом 20-30 хвилин при 200°С.
На окремій сковороді обсмажуємо нарізану порей (білу частину) протягом 5 хвилин, після чого додаємо до цибулі гриби і чебрець, продовжуємо готування ще 10-15 хвилин. Вливаємо на сковороду вино і перекладаємо всі її вміст в каструлю. Заливаємо овочі і гриби бульйоном, додаємо капусту і варимо суп на півгодини повільному вогні. Після чого приправляємо блюдо, змішуємо його з вершками і збиваємо за допомогою блендера.

Цвітна капуста тушкована з грибами

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

кольорова капуста - 1 головка;

болгарський перець - 2 шт.;

кабачок - 3 шт.;

картопля - 3 шт.;

нут - 350 г;

томати у власному соку - 700 г;

заморожений горошок - 1 ст;

сіль, перець - за смаком;

рослинна олія;

гриби - 250 г;

овочевий бульйон - 2 ст.;

орегано - 3 ч. ложки.

Приготування
Нут попередньо вимочуємо і відварюємо. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо цибулю до прозорості, а після кладемо до нього соломку болгарського перцю, нарізані гриби і кабачок. Приправляємо овочі за смаком сіллю і перцем, і продовжуємо готування до тих пір, поки вся волога не випарується з поверхні сковороди. Перекладаємо овочеву зажарку в жаровню, кладемо томати, вливаємо бульйон і закладаємо суцвіття цвітної капусти з кубиками картоплі. Тушкуємо страву до готовності капусти, а потім додаємо горошок і нут.

Смажена цвітна капуста з грибами

Інгредієнти:

печериці - 300 г;

кольорова капуста - 1 головка;

зелений горошок - 1 ст.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 4 зубчики;

куркума - 2 ч. ложки;

помідори - 2 шт.;

кумин - щіпка;

сіль, перець - за смаком;

рослинне масло.

Приготування
У сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю разом зі спеціями - куркумою і кумином. Додаємо на сковороду часник і продовжуємо обжарку ще півхвилини перед додаванням нарізаних печериць. Поки гриби смажаться, суцвіття капусти бланшеруем на пару до напівготовності, а потім відправляємо на сковороду. В довершення кладемо нарізані томати і чекаємо, поки рідина випарується.

Запіканка з курки, цвітної капусти і грибів

Інгредієнти:

печериці - 500 г;

кольорова капуста - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

куряче філе - 1 шт.;

оливкова олія;

сіль, перець - за смаком;

яйця - 2 шт.;

твердий сир - 60 г;

сметана - 140 г;

зелень петрушки.

Приготування
Духовку розігріваємо до 220°С. Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо в неї суцвіття цвітної капусти. Зверху також поливаємо капусту маслом і посипаємо сіллю і перцем. Запікаємо все в плині 30 хвилин.
На сковороді обсмажуємо гриби до повного випаровування вологи. Додаємо до грибів ріпчасту цибулю, нарізане філе і продовжуємо приготування 4-5 хвилин. Змішуємо засмажку з часником і готової капустою.
У мисці збиваємо яйце з тертим твердим сиром і сметаною. Перекладаємо вміст сковороди в форму і заливаємо сметанною заправкою. Зверху посипаємо блюдо залишками сиру і накриваємо все фольгою. Запікаємо капусту і гриби 30 хвилин при 180°С. Подаємо, посипавши зеленню.