Цвітна капуста з кабачками

Цвітна капуста хороша і в маринованому, і у відварному, і в запеченому вигляді. З неї виходять чудові супи і запіканки. Ми розповімо вам сьогодні кілька оригінальних рецептів приготування кольорової капусти з кабачками.

Цвітна капуста тушкована з кабачками

Інгредієнти:

капуста цвітна - 1 вилок;

кабачок - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

цибулина - 1 шт.;

олія оливкова;

помідори - 2 шт.;

часник - 1 зубчик;

спеції;

свіжа зелень.

Приготування
З капусти, знімаємо верхні листки, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Потім кладемо їх у вже киплячу воду і варимо 5-6 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк і залишаємо стікати. Цибулину очистити, шаткуємо кубиками, а моркву тремо на крупній терочке. У розігріту сковорідку наливаємо трохи оливкового масла і пасеруємо овочі до рум'яного кольору. Кабачок промиваємо і рубаємо кубиками. Потім перекладаємо його в сковорідку з обсмаженням, вливаємо трохи води і солимо за смаком. Готуємо овочі до напівготовності. Помідори миємо, витираємо і натираємо на тертці. Часник чистимо і видавлюємо через прес. Коли кабачок буде практично готовий, додаємо капусту і виливаємо терті томати. Доводимо все до кипіння, кидаємо часник, спеції і рубану зелень.

Кольорова капуста, кабачки в мультиварці

Інгредієнти:

капуста цвітна - 400 г;

кабачки - 2 шт.;

цибулина - 1 шт.;

сир твердий - 100 г;

яйце - 2 шт.;

борошно пшеничне - 1 ст. ложка;

сметана чи молоко - за бажанням;

спеції.

Приготування
У ємність мультиварки виливаємо склянку кип'яченої води. У капусти, знімаємо верхні листки, розбираємо на суцвіття і гарненько промиваємо. Потім викладаємо в кошик для варіння на пару і відварюємо приблизно 10 хвилин, до м'якого стану. Кабачки миємо, витираємо, відрізаємо хвостики і шаткуємо середніми кубиками. Дно чаші мультиварки насухо витираємо, змащуємо маслом, викладаємо підготовлені овочі і трохи обсмажуємо на режимі «Смаження». Яйце збиваємо з сіллю і борошном і вливаємо трохи молока. Сир натираємо на тертці. Обсмажені овочі заливаємо яєчною сумішшю, вибираємо на приладі програму «Випічка» і засікаємо 5 хвилин. Після цього посипаємо запіканку сиром і готуємо ще 15 хвилин.

Кабачки, запечені з кольоровою капустою

Інгредієнти:

цвітна капуста - 200 г;

кабачки - 60 г;

сир твердих сортів - 30 г;

сметана - 2 ст. ложки;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Кабачок промиваємо, розрізаємо й відварюємо до напівготовності. Капусту теж обробляємо, поділяємо на суцвіття і окремо відварюємо до м'якості. Потім нарізаємо овочі невеликими шматочками. Сир натираємо на терочке і змішуємо зі сметаною, сіллю і меленим перцем. Духовку запалюємо заздалегідь і розігріваємо до 180°С. Овочі викладаємо у форму, промазану рослинним маслом, заливаємо їх сметанною масою і злегка перемішуємо. Поміщаємо запіканку в духовку і засікаємо приблизно 10-15 хвилин.

Суп з кольоровою капустою і кабачками

Інгредієнти:

кабачок - 05 шт.;

картопля - 4 шт.;

капуста цвітна - 200 г;

морква - 1 шт.;

стебло селери - 4 шт.;

цибулина - 05 шт.;

солодкий болгарський перець - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

вода - 4 ст.;

масло топлене - 2 ст. ложки;

спеції.

Приготування
Цибулину і моркву чистимо і шаткуємо кружечками, а болгарський перець обробляємо і рубаємо соломкою. Потім пасеруємо овочі на топленому маслі. Стебла селери, картопля і кабачок чистимо і нарізаємо скибочками, а цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Тепер кладемо картоплю в киплячу воду, доводимо до кипіння, додаємо селера, кабачки, капусту, пасеровані овочі. Варимо супчик приблизно 10 хвилин і в самому кінці кидаємо нарізану часточками помідори. Солимо, перчимо страву за смаком, кип'ятимо і розливаємо по тарілках.