Чорнослив з волоським горіхом

Поєднання «чорнослив з волоським горіхом» зустрічається в рецептах досить часто. Від тортів до дичини ці два компоненти прекрасно «працюють» разом. Вони доповнюють один одного настільки добре, що чорнослив з волоським горіхом можна використовувати і як самостійне блюдо - легкий природний десерт або гостру закуску. Просто, швидко, неможливо смачно і дуже корисно.

Чорнослив, фарширований горіхами

Інгредієнти:

чорнослив - 150 г;

волоські горіхи (очищені) - 50 г;

сметана - 200 г;

цукор - 1/2 склянки.

Приготування
Чорнослив добре промиваємо і замочуємо 20 хвилин, якщо дуже жорсткий - можна довше. Замість кісточки закладаємо в чорнослив половинку або четвертинку (залежить від розміру) ядра горіха. Викладаємо фаршировані сухофрукти в креманки по 5-8 штучок.
Заливаємо зверху сметаною, збитою з цукром так, щоб повністю покрити чорнослив. Ховаємо креманки в холодильник. Ласощі має настоятися кілька годин, а краще - всю ніч.
Цей же рецепт можна повторити з курагою. Вона також «дружить» з волоським горіхом, а якщо ще взяти мигдаль - вийти просто чарівно.

Рецепт чорносливу з горіхами

Часто такий десерт готують на Різдво або Великдень.
Інгредієнти:

чорнослив (без кісточок) - 300 г;

волоські горіхи (очищені) -1 склянку;

солодкий сироп (будь-який) - 1/2 л;

вода - 1-2 ст. ложки;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

цукор - за смаком.

Приготування
Чорнослив промиваємо, фаршируємо шматочками (четвертинками) горіха і викладаємо в каструлю. Заливаємо сиропом (сливовим, абрикосовим або полуничним) так, щоб повністю закрити сухофрукти. Обов'язково додаємо пару ложок води. Замість сиропу можна взяти яблучний сік або навіть просто воду з цукром. Доводимо чорнослив до кипіння й тушкуємо на дуже маленькому вогні, поки горіхи не стануть м'якими. Готові ягоди виймаємо, охолоджуємо і подаємо зі сметаною або з вершками.

Чорнослив, фарширований сиром

Інгредієнти:

чорнослив - 300 г;

сир - 200 г;

сметана - 100 г;

волоські горіхи (очищені) - 100 г;

цукор - 40 г;

крупа манна - 25 г;

масло вершкове - 25 г;

жовток - 2 шт.

Приготування
Чорнослив промиваємо, розмочуємо в холодній воді і видаляємо кісточки. Волоські горіхи і обсмажуємо дрібно рубаємо (можна пропустити через м'ясорубку).
Сир протираємо через сито, змішати з манкою, горіхами, цукром і жовтками. Цією масою фаршируємо чорнослив. Начинені сухофрукти викладаємо в змащену маслом сковороду, заливаємо сметаною і запікаємо в духовці на повільному вогні близько півгодини. Перед подачею поливають розтопленим вершковим маслом.
Але чорнослив з волоським горіхом - це не тільки солодке ласощі до чаю. Вони можуть виступити і як оригінальної закуски.

Рецепт пікантного фаршированого чорносливу

Інгредієнти:

чорнослив кисло-солодкий - 12 шт;

сир твердий - 80 г;

волоські горіхи (очищені) - 50 г;

часник - 1 зубчик;

зелень (петрушка, кінза, базилік) - 1 пучок;

салат листовий - 3 шт.;

майонез - 1 ст. ложка.

Приготування
Чорнослив промиваємо, розмочуємо в холодній воді і акуратно виймаємо кісточки. Сир натираємо на дрібній тертці, горіхи пропускаємо через м'ясорубку, часник через прес, зелень дрібно рубаємо. Все змішуємо з майонезом і добре перемішуємо. Цим фаршем начиняємо чорнослив, викладаємо на листя салату і відправляємо на півгодини в холодильник.

Чорнослив, фарширований горіхами і часником

Інгредієнти:

чорнослив (без кісточки) - 200 г;

волоські горіхи (очищені) - 1/2 склянки;

часник - 2-3 зубчики;

сік лимона - 1 ст. ложка;

майонез - 1 ст. ложка.

Приготування
Горіхи і часник подрібнюємо у блендері, додаємо лимонний сік, майонез, перемішуємо. Отриманою сумішшю фаршируємо промитий чорнослив.
Перед подачею даємо охолонути в холодильнику. Гостра закуска готова!