Яйця, фаршировані сиром

Поки на землі існують фаршировані яйця - інші закуски на святковому столі буде лише купатися в променях їхньої популярності. Правда, бувало таке, що після урочистої трапези, в холодильнику по сусідству з набили оскому "Олів'є" і холодцами залежувалися фаршировані яйця? Навряд чи. Тому робимо хід конем і готуємо на чергове торжество ще один варіант цієї простої закуски з участю сиру.
Рецепт фаршированих яєць з сиром
Інгредієнти:

яйця - 10 шт.;

діжонська гірчиця - 1-2 ст. ложки;

вершковий сир - 150 г;

бекон - 8 шматочків;

шніт-цибуля - пучок;

сіль, перець - за смаком;

гострий соус - за смаком.

Приготування
Яйця відварюємо 10-12 хвилин, а потім даємо їм повністю охолонути в крижаній воді. Після очищення від шкаралупи, яйця розрізаємо навпіл і витягаємо з них жовтки. Перетираємо жовтки з вершковим сиром, цибулею і шматочками обсмаженого бекону (або шинки). За смаком додаємо трохи гострого соусу, солі, перцю і гірчиці. Наповнюємо отриманою сумішшю порожнини в яйцях.
Яйця, фаршировані з плавленим сиром і часником
Інгредієнти:

яйця - 10 шт.;

майонез - 2-3 ст. ложки;

часник - 1 зубчик;

паприка - щіпка;

сіль, перець - за смаком;

плавлений сир - 50 р.

Приготування
З відварених і очищених яєць зрізаємо верхівку і акуратно, за допомогою чайної ложки, витягаємо з них жовток. Розтираємо жовтки з майонезом, пропущеним через прес часником, сиром і дрібкою паприки. Отриману масу приправляємо до смаку сіллю і чорним перцем. Готову масу закладаємо в кондитерський шпіц або простий щільний целофановий пакет, і заповнюємо нею порожнистий яєчний білок.
Перед подачею, яйця, фаршировані сиром з часником, краще потримати 30-40 хвилин в холодильнику.
Яйця, фаршировані сиром
Інгредієнти:

яйця - 10 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

твердий сир - 60 г;

майонез - 1/3 ст.;

вустерширський соус - 1 ч. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перці наколюємо виделкою і запікаємо на газовій конфорці до почорніння шкірки. Опаленную чистимо шкірку, а м'якоть обсушуємо і промиваємо.
Яйця відварюємо круто, охолодити, чистимо і витягаємо жовтки. У чашу блендера кладемо шматочки перцю, жовтки, сир твердий, соус, сіль з перцем і майонез (при бажанні його можна замінити оливковою олією). Всі пюрируем до утворення однорідної маси, яку потім викладаємо в яєчні білки з допомогою кондитерського мішка або простий чайної ложки.
Яйця, фаршировані сиром і грибами
Інгредієнти:

відварені яйця - 6 шт.;

сир маскарпоне - 2 ст. ложки;

майонез - 3 ст. ложки;

гірчиця - 1 ч. ложка;

сіль, перець - за смаком;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

гриби - 100 г;

чебрець - щіпка.

Приготування
Відварені яйця розрізаємо навпіл і витягаємо з них жовтки. Кладемо жовтки в миску разом з м'яким вершковим сиром маскарпоне, майонезом, гірчицею і сіллю з перцем. Перетираємо масу до однорідності.
Гриби нарізаємо максимально дрібно, можна навіть збити їх з допомогою блендера. На сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому гриби, приправивши їх сіллю, перцем і чебрецем. Обсмажені гриби додаємо до перетертим з сиром жовтків, а отриманою масою наповнюємо яєчні білки.
Яйця, фаршировані сиром і авокадо
Інгредієнти:

відварені яйця - 6 шт.;

вершковий сир - 3 ст. ложки;

авокадо -1 шт.;

в'ялені помідори - 2-3 шт.;

петрушка -1 пучок;

бекон - 2-3 смужки

сік лайма - за смаком;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Бекон обсмажуємо до хрускоту і ламаємо в крихту. Яєчні білки збиваємо з сиром і м'якоттю авокадо, додаємо в суміш нарізану петрушку, сік лайма, в'ялені томати і сіль з перцем за смаком. Фаршируємо білки і посипаємо все крихтою бекону.