Закуска з яєць

Закуска з яєць - одна з найбільш популярних холодних закусок на нашому столі. Проста в приготуванні і дуже ситна закуска готується у безлічі варіацій, і про деякі з них ми розповімо вам в цій статті.
Фаршировані яйця
Інгредієнти:

яйця курячі - 10 шт.;

майонез - 6 ст. ложок;

ніжна гірчиця - 1 ст. ложка;

куркума - 1 /2 ч. ложки;

сіль, перець;

свіжа зелень.

Приготування
Яйця відварюємо круто і розрізаємо навпіл. Витягаємо жовтки і перекладаємо в миску. Перетираємо варені жовтки з майонезом, сіллю, перцем, гірчицею і куркумою до утворення однорідної пасти. Наповнюємо порожнини в білку яєчною масою і залишаємо все охолоне в холодильнику під плівкою близько години. Посипаємо фаршировані яйця свіжою зеленню перед подачею.
Рецепт закуски з яєць і сиру
Інгредієнти:

відварені яйця - 6 шт.;

майонез - 3/4 ст.;

швейцарський сир тертий - 2 ст. ложки;

плавлений сир - 70 г;

тертий голландський сир - 2 ст. ложки;

зернова гірчиця - 1/8 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Відварені круто яйця розрізаємо вздовж навпіл. Жовток витягаємо і кладемо в блендер разом з майонезом, усіма сиром, гірчицею, сіллю і перцем. Збиваємо масу до однорідної консистенції і фаршируємо її порожнисті білки.
Закуска з перепелиними яйцями і авокадо
Інгредієнти:

перепелині яйця - 2 десятка;

авокадо - 1 шт.;

зелена цибуля;

сік 1/2 лимона;

сіль, паприка - за смаком;

маслини.

Приготування
Яйця відварюємо і витягаємо з них жовток. Кладемо жовток в блендер і збиваємо разом з м'якоттю авокадо . Додаємо лимонний сік, сіль і дрібку меленої паприки, знову все збиваємо і викладаємо з допомогою кондитерського шприца в яєчні білки. Поверх яєць кладемо шматочки маслин і посипаємо блюдо зеленню.
Закуска з яєць і шпрот
Інгредієнти:

яйця курячі - 10 шт.;

шпроти в олії - 1 банка;

кріп;

сіль, перець;

майонез - 1/3 ст.;

часник - 1 зубчик.

Приготування
З відварених яєць дістаємо жовтки і за допомогою блендера подрібнюємо їх з майонезом і шпротами. Однорідну масу викладаємо в миску і присмачую пропущеним через прес зубчиком часнику, а також подрібненим кропом. За бажанням жовтки можна також приправити сіллю і перцем. Начиняємо порожнисті білки жовтками зі шпротами і закуска з варених яєць готова до подачі.
Холодна закуска з яєць c сьомгою
Інгредієнти:

відварені яйця - 12 шт.;

сметана - 1/2 ст.;

майонез - 2 ст. ложки;

лимонний сік - 1 ст. ложка;

зелена цибуля;

копчена сьомга - 100 г;

сіль.

Приготування
Відварені жовтки збиваємо з допомогою блендера з усіма іншими інгредієнтами, крім цибулі, до однорідності. Отриману масу викладаємо в порожнину білків з допомогою кондитерського шприца. Посипаємо блюдо зеленню.