Заварні млинці на кефірі

Млинці пекли ще з язичницьких часів, як символ Сонця. Сьогодні кожна господиня в хаті пече млинці для своїх рідних і знайомих, адже солодкий млинець - прекрасний варіант сніданку. Вони можуть бути звичайні, можуть бути з начинкою, бувають і солодкі і несолодкі, млинці бувають заварні і звичайні, на кефірі, на молоці, на воді. Ми ж розповімо вам, як приготувати заварні млинці на кефірі, рецепт дуже простий.

Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. л.;

кефір - 05 л;

яйця - 2 шт.;

сіль - 1/2 ч. л.;

цукор - 1 год .л.;

окріп - 1 ст.;

сода - 1/2 ч. л.;

рослинна олія - 4 ст. л.

Приготування
У скляному або емальованому посуді збираємо разом інгредієнти: кефір, яйця, сіль, цукор (кількість - за вашим смаком). Все збиваємо як слід міксером і отриману суміш перелити в каструльку. Ставимо каструльку на вогонь і підігріваємо заготовку для тіста приблизно до 50-60 градусів (перевіряйте «на око»). Борошно необхідно просіяти, щоб вона стала повітряна, нагодована повітрям. Висипаємо її до суміші і як слід перемішуємо міксером, щоб не залишилося грудочок. Беремо склянку окропу і додаємо в нього пів чайної ложечки соди. Як тільки пішла реакція - додаємо в тісто і активно перемішуємо. Тісто виходить пузирчатое. Наприкінці додамо рослинне масло і все ретельно перемішати ложкою. Заварні млинці на кефірі і окропі смажимо на розпеченій сковороді і підрум'янюємо на ваш смак.

Заварні млинці

Інгредієнти:

борошно - 2 ст.;

яйця - 3 шт.;

кефір - 600 мл;

сіль - за смаком;

цукор - за смаком;

розпушувач - 1 упаковка;

молоко - 1 ст.;

рослинне масло - 1 ст. л.;

вершкове масло - 50 р.

Приготування
Заварні млинці на кефірі будемо робити ще й з молоком. Кефір перед приготуванням потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Яйця розбиваємо і збиваємо міксером, додавши сіль і цукор за смаком. Борошно просіваємо через сито, попередньо підмішати до неї пакетик з розпушувачем. Можна використовувати і соду, але тоді її потрібно погасити в окропі. В яйця додаємо кефір і поступово підмішуємо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо так, щоб тісто було схоже на густу сметану. Тепер беремо молоко і доводимо його до кипіння. Постійно помішуючи, вливаємо його в наше тісто - воно при цьому стає кремоподобним. Рідку масу потрібно залишити постояти двадцять хвилиночок і тільки після цього додаємо в нього рослинне масло. Ретельно перемішуємо і починаємо смажити пористі смачні заварні млинці.

Млинці на заварному тісті з кефіром

Інгредієнти:

борошно - 2 ст.;

кефір - 05 л;

яйця - 2 шт.;

цукор - 2 ст. л.;

сода - 1 ч. л.;

сіль - за смаком;

раст. олія - 3 ст. л;

вода холодна - 1 ст.;

вода (окріп) - 1 ст.

Приготування
Перед приготуванням в кефір потрібно додати соду і відставити убік, щоб вона прошипіла. А тим часом необхідно окремо змішати яйця (трохи збивши міксером), воду (поки беремо тільки холодну), сіль, цукор, тільки після цього додаємо кефір з гашеного в ньому содою. Поступово помішуючи, додаємо борошно. Всі інгредієнти повинні ретельно перемішатися, щоб не залишилося грудочок. Надійніше все збити міксером. Після збивання додаємо рослинне масло. І на завершення додаємо головний інгредієнт, який і робить тісто заварним. Тоненькою цівкою вливаємо крутий окріп і ретельно перемішуємо тісто для млинців. Випікаємо їх з двох боків на дуже сильно розігрітій сковороді.
Взагалі немає принципової різниці, який ви берете основний інгредієнт. Заварні млинці виходять відмінні як на кефірі, так і на будь-якому іншому кисломолочному продукті: ряжанка, домашній кисляку або йогурті.