Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Заварні гречані млинці

Заварні гречані млинці

17-03-2015, 14:10
868
Заварні гречані млинці
Заварні гречані млинці відрізняються від звичних нам і добре знайомих тонких млинчиків формою і кольором, але абсолютно не поступаються їм у смаку і ароматі. Якщо ви хочете здивувати ваших близьких, урізноманітнити своє меню, то ми розповімо вам, як приготувати ніжні і пористі гречані млинці.

Рецепт гречаних заварних млинців


Інгредієнти:
Для опари:

  • гречана мука - 1 ст.;

  • цукор - 2 ч. ложки;

  • окріп - 3 ст.;

  • молоко - 1 ст.;

  • свіжі дріжджі - 15 р.


  • Для тіста:

  • яйце - 3 шт.;

  • масло вершкове - 6 ст. ложок;

  • борошно - 15 склянки;

  • цукор - 50 г;

  • сіль - щіпка.


  • Приготування
    Отже, для приготування заварних млинців , гречану висипаємо борошно з цукром в глибоку миску, вливаємо окріп, інтенсивно всі розмішуючи. Якщо в процесі заварювання утворилися грудочки, ретельно розтираємо їх ложкою і залишаємо опару охолонути до теплого стану. Потім гречану масу вмішуємо дріжджі, вливаємо молоко і ставимо в холодильник на всю ніч.
    Вранці миску з опарою переставляємо в теплу воду і злегка підігріваємо. У другій мисці збиваємо в міцну піну яйця з цукром, сіллю і маслом. Після цього виливаємо яєчну суміш гречану масу, розмішуємо, додаємо пшеничне борошно і замішуємо густе мажущее тісто. Розігріваємо сковорідку, дно змащуємо олією, викладаємо кілька ложок тесту і розмазуємо його в невелике коло. Смажимо млинці на середньому вогні з двох сторін. Подаємо готову страву не з солодкими, а з солоними добавками: ікрою, сметаною, солоною рибою, хріном , оливками.

    Гречані заварні млинці на дріжджах


    Інгредієнти:

  • борошно гречана - 400 г;

  • молоко - 600 мл;

  • сухі дріжджі - 30 г;

  • цукор - 2 ст. ложки;

  • куряче яйце - 3 шт.;

  • сметана - 200 мл;

  • масло топлене - для випічки;

  • сіль - за смаком.


  • Заварні гречані млинці
    Приготування
    Борошно просіваємо заздалегідь і поступово додаємо в каструлю з киплячим молоком, перемішуємо до отримання однорідної маси, накриваємо рушником і даємо суміші трохи охолонути. А цим часом беремо сухі дріжджі розводимо їх в невеликій кількості молока, вливаємо в заварне тісто, добре вимішуємо, додаємо сіль, цукор, розмішуємо і даємо масі піднятися, поставивши її в тепле місце. Рівно за 1 годину до випікання млинців додаємо яєчні жовтки, сметану, а потім додаємо збиті в густу піну білки. Обережно все розмішуємо, даємо піднятися і випікаємо на розігрітому топленому маслечко з обох сторін.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Дріжджові млинці
    Дріжджові млинці
    Млинці приготовані на дріжджах виходять повітряними і пористими, а товщину млинця можна змінювати в залежності від сполученого кількості борошна: в
    Млинці з ікрою
    Млинці з ікрою
    Раніше млинці з ікрою вважалися делікатесним ласощами, однак з появою рибних продуктів в широкому асортименті на полицях супермаркетів, ікри стало
    Заварні млинці на кефірі
    Заварні млинці на кефірі
    Солодкі млинці - це прекрасний і смачний варіант сніданку для всієї родини. Їх можна пекти на кисляку, ряжанка, молоко, йогурт. І сьогодні ми
    Пшоняні млинці
    Пшоняні млинці
    Пшоняні млинці - це популярний мордовське блюдо, яке готується з пшоняної каші або борошна. Його називають пачат. Давайте розглянемо декілька цікавих
    Млинці з кукурудзяного борошна
    Млинці з кукурудзяного борошна
    Млинці - чудове блюдо російської кухні, яке обожнюють і дорослі, і діти. Готують їх різними способами і подають з соусами, варенням, сметаною. І
    Млинці на ряжанці
    Млинці на ряжанці
    Млинці - популярне блюдо російської кухні. На чому їх тільки не готують: на воді, кефірі, кисляку, молоці. А ми сьогодні розповімо вам, як їх смачно