Млинці на кефірі - рецепт

Млинці - традиційне блюдо російської кухні, яке люблять усі без винятку. Мало хто може встояти від аромату і дивовижного смаку цієї випічки. Їх можна подавати з медом, маслом, варенням, згущеним молоком і т. д. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування смачних млинців на кефірі.

Ажурні млинці на кефірі

Інгредієнти:

кефір - 2 ст.;

пшеничне борошно - 2 ст.;

цукровий пісок, сіль - за смаком;

куряче яйце - 2 шт.;

сода - 05 ч. ложки;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

крутий окріп - 1 ст.

Приготування
Давайте розберемося, як приготувати ажурні млинці на кефірі. Отже, спочатку насипати в миску борошно. Потім додаємо цукор, кладемо щіпку солі і перемішуємо. Окремо до кефіру вбиваємо яйця. Після цього отриману масу виливаємо до борошна і вимішуємо тісто обережно. В крутий окріп додаємо соду і відразу ж виливаємо суміш у миску. Ретельно розмішуємо і даємо вистоятися хвилин 5. Після цього додаємо до маси масло, і доводимо все до однорідного стану. Тепер приступаємо до випікання млинців. Наливаємо тісто на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Подаємо заварні млинці на кефірі з медом, сметаною або варенням.

Млинці з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 1 ст.;

червоні яблука - 1 шт.;

куряче яйце - 2 шт.;

ванілін - за смаком;

цукровий пісок - 2 ст. ложки;

розпушувач або сода - 1 ч. ложка;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
У глибокій мисці змішуємо яйця, кефір, кладемо цукор, ванілін і щіпку солі. Окремо просіваємо розпушувач з борошном і поступово всипаємо до кефіру. Яблука миємо, витираємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. З'єднуємо отриману масу з тестом і перемішуємо. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо до гарячого стану і наливаємо великою ложкою або ополоником млинці. Смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові млинчики посипаємо цукром, або поливаємо згущеним молоком.

Пишні млинці на кефірі

Інгредієнти:

яйце - 3 шт.;

кефір - 2 ст.;

молоко - 2 ст.;

пшеничне борошно - 25 склянки;

сода - 1 ч. ложка;

сіль, цукор - за смаком.

Приготування
Кефір підігріваємо приблизно до температури 36-37 градусів, постійно помішуючи. Потім, в теплий кефір додаємо трохи соди, розбиваємо яйця і розмішуємо до однорідної маси віночком. Далі поступово всипаємо борошно, цукор, сіль і знову все вимішуємо. Тепер настала черга молока: нагріваємо його до температури 120 градусів, іншими словами, доводимо до кипіння і відразу ж вливаємо в млинцеву масу. Енергійно все розмішуємо, щоб не утворилося жодних грудок. Тісто має вийти дуже - дуже пишним, з безліччю дрібних бульбашок. Тепер переходимо до випічки. Тут теж є один нюанс: спочатку гарненько прогріваємо сковорідку, потім акуратно наливаємо олію і як слід, підігріваємо його! Наливаємо трохи тесту на сковороду і смажимо до тих пір, поки всі бульбашки не полопаються, а потім швидким рухом перевертаємо млинець і чекаємо ще хвилинку - дві. Ось і все, смачненькі товсті млинці на кефірі готові!

Млинці на кефірі без яєць

Інгредієнти:

кефір - 2 ст.;

цукор - 4 ст. ложки;

сіль - щіпка;

сода - 1 ч. ложка;

масло рослинне - 2 ст. ложки

борошно.

Приготування
Змішуємо сіль, соду, кефір, рослинне масло і цукор. Ретельно все перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Наливаємо готове тісто на розігріту сковороду і підсмажуємо їх з обох боків до рум'яного стану. Подаємо тонкі млинці на кефірі до столу, присипавши їх цукровою пудрою або полив полуничним сиропом.