Філе минтая - рецепти

М'якоть цієї риби практично не має кісток, а розділене на філе особливо затребуване в рибних стравах. Рецепти філе минтая різноманітні: рибу тушкують, запікають, обсмажують і відварюють, готують фарш для котлет і начинки для пирогів . Розглянемо способи приготування філе минтая.
Як приготувати філе минтая в духовці?
Традиційно філе минтая запікається в фользі, яка захищає рибу від пересихання. У даному рецепті використовується комбінований спосіб термообробки: у фользі та без неї. Перед тим, як готувати філе минтая, замаринуйте рибу на чверть години в спеціях, для додання аромату і ніжної скоринки.
Інгредієнти:

філе минтая - 580 г;

болгарський перець - 90 г;

червоний цибуля - 35 г;

помідор - 60 г;

часник - 3 зубки;

оливкова олія - 30 мл;

сушена паприка - 1 ч. ложка.

Приготування

Філе минтая нарізати великими шматками, натерти спеціями, оливковою олією і відправте на півгодини маринуватися.

Підготовлені і очищені овочі наріжте невеликими кубиками і злегка обсмажте в олії.

Перекладіть овочі в спеціальну ємність і запікайте пару хвилин в духовці при температурі 190 градусів.

Промаринований минтай викладіть зверху на ледь підрум'янені овочі і запікайте 10 хвилин. Накрийте рибу фольгою і потримайте в духовці такий же час.

Готову страву настоюйте протягом чверті години.

Як посмажити філе минтая в клярі - рецепт
Найшвидший спосіб отримати на вечерю легку рибну закуску - приготувати рибне філе в клярі. Інгредієнти для кляру використовуються найрізноманітніші: в рідке тісто додають сир, зелень, майонез і гострі спеції. У даному рецепті застосовується класичний кляр з яєць та борошна.
Інгредієнти:

філе минтая - 740 г;

борошно 130 г;

яйця - 2 шт.;

рослинне масло - 75 мл;

молоко - 110 мл

Приготування

Підготовлену рибу, наріжте шматочками і займіться приготуванням кляру.

Збийте яйця з молоком, додайте борошно і замісіть рідкий кляр. Приправте суміш перцем.

У сильно розігріту сковороду налийте олію і обсмажте шматочки риби, попередньо зануривши їх у кляр, до золотистого кольору з двох сторін.

Котлети з філе минтая
Інгредієнти:

філе минтая - 750 г;

твердий сир - 120 г;

яйця - 2 шт.;

борошно - 50 р;

часник - 2 зубки;

хлібна крихта - 100 г;

сметана - 80 г;

рослинне масло - 70 мл;

вода - 50 мл

Приготування

Злегка відбийте філе минтая і розріжте навпіл.

Змішайте сметану, подрібнений сир і часник і нанесіть масу на філе.

Поверніть філе в рулетики.

Збийте яйця з водою, згорнуте філе умочіть в борошні, потім в яєчної суміші, після чого запаніруйте в хлібній крихті і опустіть в яєчну суміш, знову запаніруйте крихтою.

Сформуйте котлети і обсмажте в олії до хрусткої скоринки.

Суп з філе минтая
Інгредієнти:

філе минтая - 470 г;

плавлений сир - 80 г;

вода - 25 л;

морква -35 г;

цибуля - 35 г;

вершкове масло -50 р.

Приготування

Подрібнені цибулю і моркву припустіть в маслі до легкого зарум'янювання.

Філе минтая наріжте невеликими шматочками.

У закипілу воду викладіть рибу, овочі і порізаний плавлений сир.

Готуйте суп протягом чверті години, після чого подавайте до столу.

Запіканка з філе минтая
Інгредієнти:

філе минтая - 350 г;

картопля - 140 г;

цибуля - 45 г;

морква - 55 г;

яйця - 3 шт.;

сметана - 25 г;

рослинне масло - 35 мл;

жменя петрушки.

Приготування

Очищену картоплю відваріть до напівготовності, обсмажте подрібнену цибулю.

Наріжте філе риби невеликими скибочками.

Приготуйте яєчну суміш для запіканки, збивши сметану разом з яйцями.

Підготовлені інгредієнти, додайте шарами: картопля, подрібнена сира морква, риба, цибуля, нарізана петрушка.

Залийте блюдо з яєчною сумішшю і готуйте в духовці півгодини при температурі 180 градусів.