Філе тріски на сковороді – рецепти

Цінність тріски в її соковитості і солодкуватому смаку, вона не має стороннього запаху і присмаку, відмінно поєднується з величезною різноманітністю соусів і може готуватися абсолютно будь-якими способами. Про рецептах філе тріски на сковороді ми докладно поговоримо далі.

Філе тріски в клярі - рецепт на сковороді

Філе тріски – класична основа для знаменитих британських fish&chips. У цьому рецепті ми не будемо готувати класичну британську пивну закуску цілком, але візьмемо її частина – саму рибу і класичний хрусткий кляр.
Інгредієнти:

філе тріски – 960 г;

борошно – 115 г;

часник сушений – 2 ч. ложки;

паприка – 2 ст. ложки;

яйце – 1 шт.;

пиво світле – 330 мл.

Приготування

Змішайте борошно разом з сушеним часником і паприкою. Вбийте до сухої суміші яйце і влийте крижане пиво. Замісіть густе пивний кляр до тих пір, поки всі інгредієнти не зберуться разом, за грудочки в даному випадку можна не переживати.

Перед тим, як готувати філе тріски на сковороді, зачистите його від кісток, якщо такі залишилися, видаліть шкіру.

Занурте рибу в пивний кляр і відправте на сковороду з розігрітим рослинним маслом обсмажуватися до хрусткої скоринки.

Філе тріски в сметані - рецепт на сковороді

Інгредієнти:

вершкове масло – 45 г;

ріпчаста цибуля – 95 г;

філе тріски – 540 г;

паприка – 1/2 ч. ложки;

борошно – 35 г;

вода – 115 мл;

сметана – 75 р.

Приготування

Приправивши шматочки рибного філе сіллю і паприкою, обваляйте його в борошні і підрум'яньте з усіх боків.

Перекладіть філе на окрему тарілку, а в ту ж сковороду киньте дрібно нарізану цибулю і спасеруйте його до прозорості.

Поверніть рибу до цибулевої засмажки, залийте все сумішшю сметани з водою, посоліть соус і залиште тріску тушкуватися 20 хвилин.

Рецепт філе тріски на сковороді з овочами

Приготувати вишукану вечерю з доступних інгредієнтів не так вже складно, якщо використовувати тріску разом з улюбленими овочами. Рибу і гарнір до неї можна легко приготувати на одній сковороді, присмачивши травами і білим вином для вишуканості смаку.
Інгредієнти:

оливкова олія – 35 мл;

щіпка пластівців чилі;

часник – 2 зубки;

томати – 280 м;

сухе біле вино – 55 мл;

жменя зелені базиліка;

ріпчаста цибуля – 95 г;

солодкий перець – 110 г;

цедра 1/2 лимона;

філе тріски – 540 р.

Приготування

Розігрів масло, покладіть в нього півкільця цибулі і перцю, додайте помідори черрі і обсмажуйте до готовності овочів.

Доповніть овочі зеленню базиліка, часником і чілі пластівцями, здобріть лимонною цедрою і викладіть тріску поверх. Залийте страву в сковороді білим вином і дайте йому повністю випаруватися.

Тепер доведіть рибне філе до повної готовності і подавайте разом з ароматним овочевим гарніром.

Як посмажити філе тріски на сковороді-гриль?

Просто обсмажити рибу на сковороді гриль може кожен, а от зробити філе не тільки соковитим, але і смачним, допоможе правильний маринад. Наша версія складається з простої суміші соєвого соусу, соку лимона і часнику, проста – головний козир цієї страви.
Інгредієнти:

вершкове масло – 35 г;

цукор коричневий – 25 г;

часник – 2 зубки;

лимонний сік – 15 мл;

соєвий соус – 35 мл;

філе тріски – 540 р.

Приготування

Перед тим, як смачно приготувати філе тріски на сковороді, рибу слід нарізати на три рівні порції, обсушити кожен шматочок паперовим рушником і видалити кісточки з м'якоті при необхідності.

Підготовлені шматочки замаринуйте в суміші пюрированного часнику, соєвого соусу, соку лимона і цукру.

Залиште рибу в маринаді на годину, а потім приступайте до обжарке на грилі, витримуючи тріску на вогні приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.