Засолювання оселедця в домашніх умовах - рецепти

Солона рибка – прекрасна закуска для будь-якого столу. Вона чудово поєднується з відварною картоплею, м'ясними стравами або крупами. Її можна придбати вже в готовому вигляді, купивши в магазині або приготувати самостійно. Отже, давайте разом розбиратися в рецептах засолки оселедця в домашніх умовах.

Як зробити розсіл для оселедця?

Інгредієнти:

вода питна – 910 мл;

цукор білий – 10 г;

лавровий лист – 4 шт.;

чорний перець (горошини) – 5 шт.;

сіль – 15 р.

Приготування
Для приготування розсолу в каструлю з водою, додаємо цукор, сіль, лаврушку і горошини чорного перцю. Кип'ятимо вміст і проварюємо 5 хвилин, а потім охолодити. Заливаємо приготовленим розсолом оброблену заздалегідь рибку і залишаємо оселедець маринуватися приблизно на 6 годин при кімнатній температурі. Після цього прибираємо його в холодильник і на наступний день переходимо до дегустації риби.

Рецепт засолки оселедця пряного посолу

Інгредієнти:

вода питна – 990 мл;

сіль дрібного помелу – 90 г;

коріандр, горошини чорного перцю – за смаком.

Приготування
Для приготування пряного розсолу, каструлю наливаємо фільтровану холодну воду, додаємо сіль і доводимо рідину до закипання. Потім додаємо за смаком спеції і остуджуємо вміст.
У банку викладаємо розморожену і нарізану шматочками тушку риби і заливаємо приготовленим розсолом. Зверху встановлюємо важкий вантаж і прибираємо посуд у прохолодне місце. Приблизно через тиждень можна пригостити родину смачною і ароматною домашньої оселедцем.

Засолювання оселедця по-домашньому в розсолі з оцтом

Інгредієнти:

оселедець;

зерна гірчиці – 10 г;

чорний перець (горошини) – 5 шт.;

гвоздика – 2 шт.;

сіль – 40 г;

чебрець – 5 гілочок;

лавровий лист – 2 шт.;

цукор – 155 р.

Для розсолу:

оцет столовий – 100 мл;

сіль поварена – 20 г;

вода – 310 мл.

Приготування
Воду змішуємо з оцтом і ставимо посуд на середній вогонь. Після закипання рідини, кидаємо сіль, перемішуємо і остуджуємо розчин. Заливаємо їм попередньо оброблену рибу і зверху встановлюємо вантаж. Виймаємо ємність в холодильник і засікаємо 12 годин.
Горошини чорного перцю подрібнюємо і змішуємо з усіма іншими спеціями: чебрець, коріандр, гірчиця, гвоздика, лаврове листя. Висипаємо ароматну суміш на дно контейнера, викладаємо оселедець і накриваємо зверху кришкою. Встановлюємо знову невеликий вантаж і прибираємо всю конструкцію в холодильник приблизно на тиждень.