Оселедець пряного посолу – рецепт

Якщо ви завжди надаєте перевагу домашній аналог магазинного продукту, то ці рецепти оселедця пряного посолу неодмінно припадуть вам по смаку. Кількість спецій, з якими можна поєднувати цю нехитру рибку, вражає своїм розмаїттям, також як і простота приготування.

Швидка оселедець пряного посолу в домашніх умовах

За допомогою цього рецепта ви зможете насолоджуватися ніжною, слабо просоленої рибою вже через 12 годин. Хитрість технології полягає в нарізці риби дрібними шматочками перед заливанням розсолом.
Інгредієнти:

філе оселедця - 4 шт.;

солодкий цибуля - 75 г;

оцет - 210 мл;

сіль - 45 г;

цукровий пісок - 135 г;

насіння гірчиці - 1 /2 ч. ложки;

перець горошком - 1 ч. ложка;

щіпка насіння коріандру;

гілочки чебрецю - 2 шт.;

гострий перець - 1 шт.

Приготування
З'єднайте цукровий пісок і сіль з оцтом, додайте все на плиті. Коли маринад закипить, приберіть все з вогню і покладіть горошини перцю, гірчицю, коріандр, чебрець і гострий перець. Залиште маринад до повного охолодження. Цей час можна використати з користю, зчистив філе оселедця з хребта, видаливши кістки і ретельно промивши від крові. Підготовлене філе розділіть на дрібні шматочки і занурте їх в маринад разом з цибульними кільцями. Пряний посол оселедця в домашніх умовах в холодильнику займе близько 12 годин, але ви можете витримати рибу і протягом 2-3 діб, так смак прянощів буде більш вираженим.

Рецепт приготування оселедця пряного посолу по-домашньому

Інгредієнти:

філе оселедця - 540 г;

цибуля шалот - 170 г;

горошини перцю - 5 шт.;

сіль - 45 г;

гвоздика - 5 бутонів;

вода - 230 мл;

листя лавра - 2 шт.;

чай чорний - 1 ч. ложка;

яблучний оцет - 115 мл;

оливкова олія - 35 мл

Приготування
Заваріть чай і, поки він не охолов, покладіть в нього прянощі і розчиніть сіль. Маринад для оселедця пряного посолу готовий.
Розділіть філе оселедця на невеликі скибочки і утрамбуйте їх у банку пошарово з кільцями цибулі. Залийте все маринадом, а зверху додайте оливкову олію. Залиште рибу просолитися в холодильнику на три доби, а потім знімайте пробу.

Рецепт оселедця пряного посолу в домашніх умовах

Інгредієнти:

філе оселедця - 480 м;

сіль - 2 ст. ложки;

рисовий оцет - 430 мл;

листя лавра - 2 шт.;

цукор - 85 м;

зубки часнику - 4 шт.;

ріпчаста цибуля - 135 р.

Приготування
Посипте очищене філе столовою ложкою солі і залиште на добу. Приготуйте маринад, змішавши інші інгредієнти в сотейнику і довівши до кипіння. Остудіть суміш і залийте нею шматочки філе. Залиште все в холодильнику на кілька днів перед зняттям проби.