Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Мариновані мідії

Мариновані мідії

10-08-2016, 20:14
5 974
Мариновані мідії
Мідії прекрасні в будь-якому вигляді: смаженому, вареному або запеченому. Сьогодні ми розповімо, як молюсків можна замаринувати і запропонуємо кілька варіацій такої закуски.

Мариновані мідії - рецепт приготування


Інгредієнти:

  • варено-морожені мідії – 420 г;

  • соус соєвий – 70 мл;

  • фільтрована вода – 240 мл;

  • цукровий пісок і велика морська сіль – по 1 ч. ложці;

  • оцет столовий (9%) – 15 мл;

  • олія соняшникова або оливкова олія без запаху – 40 мл;

  • зубці часнику – 5-6 шт.;

  • лаврове листя – 1 шт.;

  • духмяний перець (горошини) – 5 шт.;

  • зелень свіжа (мікс) – 1 невеликий пучок;

  • лимон – 75 р.


  • Приготування
    Для приготування маринаду виливаємо в кухлик або каструльку соєвий соус, рафіновану олію і оцет, додаємо туди сіль, цукор, горошини духмяного перцю і лавровий листочок. Перемішуємо все хорошенечко, викладаємо в пряну суміш заморожені мідії, заливаємо все підігрітою до кипіння водою і ставимо на плиту. Проварюємо від моменту повного закипання морепродукт протягом хвилини і знімаємо з плити. Відразу ж додаємо в каструлю дрібненько нашатковану зелень і часник, вливаємо віджатий з лимона сік, перемішуємо і залишаємо до повного охолодження, прикривши ємність з закускою кришкою. Як тільки молюски охолонуть, їх можна пробувати і насолоджуватися.

    Мариновані мідії по-корейськи з морквою, цибулею та лимоном


    Інгредієнти:

  • заморожені мідії – 520 г;

  • морква – 240 г;

  • цибулю білий салатний – 120 г;

  • лимонний сік – 45 мл;

  • соус соєвий – 45 мл;

  • сушений часник – 2 щіпки;

  • олія соняшникова або оливкова рафінована – 40 мл;

  • коріандр і червоний гострий мелений перець – 5 р;

  • цукровий пісок – 10 г;

  • морська сіль – за смаком.


  • Приготування
    Мідії для маринування можна взяти як свіжі, так і варено-морожені. Свіжі необхідно попередньо відварити протягом чотирьох хвилин. А варено-морозивом даємо відтанути на нижній полиці холодильника, після чого витримуємо їх в киплячій воді протягом хвилини.
    Поки молюски остигають, підготуємо овочі. Моркву чистимо й перетираємо на спеціальній тертці для приготування овоча по-корейськи, а цибулину салатну позбавляємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. Цибульну масу поливаємо в плошці столовою ложкою
    Мариновані мідії
    лимонного соку і залишаємо на деякий час для маринування.
    У підходящої посудині з'єднуємо морква, остиглі мідії і цибулю. Для приготування маринаду з'єднуємо в ковшике олія, лимонний сік, що залишився і соєвий соус. Додаємо коріандр мелений, часник сушений, червоний перець і цукор, морську сіль і прогріваємо пряну суміш, але не даємо їй закипіти. Заливаємо ще гарячим маринадом мідії з овочами, ретельно перемішуємо і трохи розминаємо масу руками, прикриваємо посудину кришкою і ставимо на полицю холодильника годин на шість для маринування.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як готувати свіжі мідії в мушлях?
    Як готувати свіжі мідії в мушлях?
    Спробуйте приготувати дивовижно смачне, абсолютно незвичайне блюдо на вечерю. Далі розповімо, як вразити улюблених чудовим частуванням зі свіжих
    Запечені мідії
    Запечені мідії
    Якщо ви стали щасливим володарем щедрою порції мідій, то неодмінно запечіть хоча б частину з них. Приготовлені таким способом молюски виходять дивно
    Як смачно приготувати мідії?
    Як смачно приготувати мідії?
    Сьогодні купити мідії зовсім не складно. Тому не засмучуйтеся, якщо немає можливості приготувати і покуштувати свіжих молюсків, тільки виловлених. Як
    Мідії в вершково-часниковому соусі з сиром
    Мідії в вершково-часниковому соусі з сиром
    Для любителів морських делікатесів у цій статті зібрані кілька досить оригінальних рецептів. Чудові мідії в вершково-часниковому соусі виходять
    Як приготувати мідії?
    Як приготувати мідії?
    Мідії - цінний дієтичний морепродукт, в якому містяться харчові білки і мікроелементи. В нашій сьогоднішній статті ми розберемо, як їх смачно і
    Мідії по-корейськи
    Мідії по-корейськи
    Мідії по-корейськи - це дивовижний пікантний салат з незвичайним смаком. У нашій статті ми зібрали кілька оригінальних варіантів створення цієї