Вегетаріанський шашлик

Вітати початок літнього сезону традиційними пікніками з шашликом можуть не тільки м'ясоїди, але і вегетаріанці. Більш того, різноманітність варіацій в рамках рецептів вегетаріанської шашлику у багато разів перевершує варіації м'ясних рецептів. Про частини всього цього розмаїття ми докладно розповімо нижче.

Вегетаріанський шашлик на багатті – рецепт

Смачною заміною м'ясу може стати сир тофу. Не володіючи власним смаком, цей продукт радий вбирати всі ті добавки, з якими ви змішаєте, а приємна текстура буде добре поєднуватися зі свіжими овочами.
Інгредієнти:

сир тофу - 320 г;

солодкий перець - 440 г;

соус песто - 45 г;

сушений цибуля - 1/2 ч. ложки.

Приготування
Розділіть блок соєвого сиру на великі кубики однакового розміру. Видалити насінну коробку з перців і наріжте м'якоть на квадрати. Ви можете купити готовий соус песто або приготувати його власноруч, керуючись рецептами на сайті. Змішайте підготовлені інгредієнти з соусом, додайте сушену цибулю, влийте трохи олії і гарненько посоліть. Залиште всі промаринуватися на пару годин, а потім по черзі настроміть шматочки на шампури або вимочені шпажки. Обсмажте все над вугіллям до появи темно-коричневої скоринки.

Вегетаріанський шашлик з печериць

Як і тофу, гриби також чудово вбирають будь маринади і аромати інгредієнтів, якими ви вирішите їх присмачити.
Інгредієнти:

томати черрі - 190 г;

печериці - 390 г;

діжонська гірчиця - 15 г;

часникові зубки - 4 шт.;

мед - 15 мл;

оливкова олія - 45 мл;

по жмені зелені петрушки і кінзи.

Приготування
Очистіть печериці і надіньте їх на шпажки поперемінно з томатами черрі. Змішайте діжонську гірчицю з маслом, пюрированным часником і медом, додайте всю зелень попередньо гарненько її подрібнивши. Отриманий соус розподіліть на поверхні шашличків з допомогою кулінарної кисті, після чого відправте шпажки під гриль або на вугілля на 6-8 хвилин.

Смачний вегетаріанський шашлик з овочів

Інгредієнти:

сушений чебрець - 1 ч. ложка;

цукор - 5 г;

сушений часник, цибулю - по 1/2 ч. ложки;

щіпка кайенского перцю і мускатного горіха;

копчена паприка - 1/2 ч. ложки;

червоний цибуля - 1 шт.;

солодкий перець - 430 г;

кабачок - 180 г;

печериці - 180 г;

томати черрі - 270 р.

Приготування
Змішайте всі спеції разом і не забудьте додати до суміші добру пучку солі. Крупно наріжте овочі і надіньте їх на шпажки. Покрийте овочеві шашлички оливковою олією і посипте сумішшю спецій. Готуйте на грилі по 5 хвилин з кожної зі сторін.