Вітати початок літнього сезону традиційними пікніками з шашликом можуть не тільки м'ясоїди, але і вегетаріанці. Більш того, різноманітність варіацій в рамках рецептів вегетаріанської шашлику у багато разів перевершує варіації м'ясних рецептів. Про частини всього цього розмаїття ми докладно розповімо нижче.
Вегетаріанський шашлик на багатті – рецепт
Смачною заміною м'ясу може стати сир тофу. Не володіючи власним смаком, цей продукт радий вбирати всі ті добавки, з якими ви змішаєте, а приємна текстура буде добре поєднуватися зі свіжими овочами.
Інгредієнти: сир тофу - 320 г; солодкий перець - 440 г; соус песто - 45 г; сушений цибуля - 1/2 ч. ложки. Приготування Розділіть блок соєвого сиру на великі кубики однакового розміру. Видалити насінну коробку з перців і наріжте м'якоть на квадрати. Ви можете купити готовий соус песто або приготувати його власноруч, керуючись рецептами на сайті. Змішайте підготовлені інгредієнти з соусом, додайте сушену цибулю, влийте трохи олії і гарненько посоліть. Залиште всі промаринуватися на пару годин, а потім по черзі настроміть шматочки на шампури або вимочені шпажки. Обсмажте все над вугіллям до появи темно-коричневої скоринки.
Вегетаріанський шашлик з печериць
Як і тофу, гриби також чудово вбирають будь маринади і аромати інгредієнтів, якими ви вирішите їх присмачити.
Інгредієнти: томати черрі - 190 г; печериці - 390 г; діжонська гірчиця - 15 г; часникові зубки - 4 шт.; мед - 15 мл; оливкова олія - 45 мл; по жмені зелені петрушки і кінзи. Приготування Очистіть печериці і надіньте їх на шпажки поперемінно з томатами черрі. Змішайте діжонську гірчицю з маслом, пюрированным часником і медом, додайте всю зелень попередньо гарненько її подрібнивши. Отриманий соус розподіліть на поверхні шашличків з допомогою кулінарної кисті, після чого відправте шпажки під гриль або на вугілля на 6-8 хвилин.
Смачний вегетаріанський шашлик з овочів
Інгредієнти: сушений чебрець - 1 ч. ложка; цукор - 5 г; сушений часник, цибулю - по 1/2 ч. ложки; щіпка кайенского перцю і мускатного горіха; копчена паприка - 1/2 ч. ложки; червоний цибуля - 1 шт.; солодкий перець - 430 г; кабачок - 180 г; печериці - 180 г; томати черрі - 270 р. Приготування Змішайте всі спеції разом і не забудьте додати до суміші добру пучку солі. Крупно наріжте овочі і надіньте їх на шпажки. Покрийте овочеві шашлички оливковою олією і посипте сумішшю спецій. Готуйте на грилі по 5 хвилин з кожної зі сторін.