Стегенця в тісті

Стегенця в тісті – оригінальна і смачна страва, яке чудово прикрасить будь-яке святкове застілля і викличе захоплення і здивування у гостей. Блюдо виходить соковитим, незвичайним і відмінно поєднується з картопляним пюре.

Рецепт стегенець в тісті

Інгредієнти:

курячі свіжі стегенця – 4-5 шт.;

спеції ;

олія рослинна.

Для тіста:

масло вершкове – 95 г;

борошно – 175 г;

вода – 35 мл;

яйце – 1 шт.;

насіння кунжуту – за бажанням;

спеції.

Приготування
Перед тим, як приготувати стегенця, замісимо тісто. Для цього борошно просіваємо через дрібне сито з сіллю і додаємо вершкове масло, нарізане кубиками. Добре розтираємо все руками до отримання однорідної крихти, а потім вводимо яйце і вливаємо воду. Вимішуємо чистими руками еластичне тісто, формуємо з нього клубок, загорнути в плівочку і ставимо в холод на 30 хвилин.
Тим часом ретельно промиваємо курячі стегенця, витираємо їх рушником і натираємо м'ясо спеціями зі всіх сторін. Розігріваємо Сковороду з олією, викладаємо підготовлені шматочки і обсмажуємо до золотистого кольору. Після цього перекладаємо стегенця на тарілку і охолодити.
Стіл присипаємо борошном, виймаємо охолоджене тісто, тонко розкачуємо і розрізаємо на смужки. Остиглі ніжки обертаємо смужками тіста і викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою. Змащуємо поверхню збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо стегенця в тісті в розпечену духовку і запікаємо близько півгодини.

Стегенця в листковому тісті

Інгредієнти:

курячі стегенця – 545 г;

листкове тісто – 525 г;

яйце – 1 шт.;

часник – за смаком;

сир – 155 г;

гірчиця – 10 мл;

спеції;

лимонний сік – 10 мл;

каррі – за смаком.

Приготування
Курячі стегенця гарненько промиваємо, промаківающімі паперовим рушником і складаємо в миску. Потім додаємо гірчицю, вичавлюємо з лимона сік, додаємо спеції, каррі і видавлюємо через прес часник. Все ретельно перемішуємо руками і маринуємо м'ясо 25 хвилин, прибравши в холодильник. Сир шаткуємо тонкими пластинами, а листкове тісто виймаємо заздалегідь з морозильної камери і залишаємо підтавати на столі. Далі в кожен стегенце вкладаємо під шкіру з двох сторін по пластині сиру.
Тісто тонко розкачуємо, нарізаємо довгими смужками і обмотуємо курячі заготовки. Перекладаємо їх на деко, змащуємо поверхню збитим яйцем і відправляємо курячі стегенця в тісті в розігріту духовку. Запікаємо страву до готовності протягом 55 хвилин, а потім подаємо до столу.