Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт

Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт

23-06-2016, 21:31
479
Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт
У сезон великої кількості свіжої зелені і молодих овочів рецепти приготування зеленого борщу будуть як не можна до речі. Ми пропонуємо зварити його з яйцем, з яловичиною і розповімо, як можна приготувати страву без м'яса.

Як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт


Інгредієнти:

  • яловича грудинка або ребра – 460 м;

  • щавель свіжий – 220 г;

  • стебла молодого часнику – 2-3 шт.;

  • томатна паста , соус або сік – 65120 або 400 г;

  • картопля – 460 м;

  • молода буряк – 65 г;

  • молода морква – 65 г;

  • ріпчасті цибулини – 95 г;

  • очищена вода – 28 л;

  • олія соняшникова без аромату – 45 мл;

  • горошини духмяного перцю – 4 шт.;

  • листя лаврове – 2 шт.;

  • велика йодована сіль;

  • пісок цукровий – 1 щіпка або по смаку;

  • середнього розміру курячі яйця – 3 шт.;

  • зелені гілочки петрушки і кропу – 05 пучка.


  • Приготування
    Для приготування зеленого борщу по даному рецепту в каструлю об'ємом чотири літри поміщаємо попередньо промиту і розрізану на порційні шматочки яловичину, заливаємо її чистою, фільтрованої водою і ставимо на помірний вогонь варитися, прибираючи в обов'язковому порядку при закипанні піну. Кількість води слід трохи зменшити, якщо в якості томатної основи у страві буде використовуватися томатний сік.
    Поки вариться яловичина, а для цього знадобиться від півтора до двох годин, займемося підготовкою інших компонентів. Миємо, чистимо й нарізаємо кубиками середнього розміру картоплю, очищену молоденьку буряк і свіжу моркву шаткуємо соломкою як можна тонше, а цибулини звільняємо від лушпиння і подрібнюємо дрібненькими кубиками.
    Готуємо також відразу ж і зелень. Щавель позбавляємо від хвостиків і гострим ножем нарізаємо дрібно. Подрібнюємо промиті стебла зеленого часнику, а також зеленої гілочки петрушки і кропу.
    Коли м'ясо стане м'яким, закладаємо до нього картоплю, а цибулю обсмажуємо на сковорідці з олією, додавши в процесі моркву і буряк, і також відправляємо в каструлю. Коли картопляні шматочки стануть м'якими, вливаємо в каструлю томатний сік або закладаємо пасту або соус і перемішуємо. На цьому ж етапі додаємо в блюдо нарізаний часник і щавель, присмачую страву сіллю, цукровим піском, додаємо листя лаврове і горошини перчика запашного. Закладаємо також в борщ відварені круто, очищені і подрібнені кубиками курячі яйця, проварюємо вміст каструлі при ледь помітному кипінні протягом п'яти хвилин, після чого додаємо подрібнену петрушку і кріп і вимикаємо плиту.

    Рецепт приготування борщу зі щавлем і з яйцем без м'яса


    Інгредієнти:

  • щавель свіжий – 220 г;

  • зелені стебла молодого часнику (за бажанням);

  • картопля – 460 м;

  • морква – 75 г;

  • ріпчасті цибулини – 95 г;

  • очищена вода або бульйон – 25 л;

  • олія соняшникова без аромату – 65 мл;

  • горошини духмяного перцю – 4 шт.;

  • листя лаврове – 2 шт.;

  • велика йодована сіль;

  • середнього розміру курячі яйця – 3 шт.;

  • зелені гілочки петрушки і кропу – 05 пучка.


  • Приготування
    Зелений борщ з даного рецептом ми будемо готувати без м'яса. Можна взяти в якості основи страви при наявності овочевий або м'ясний бульйон, а при його відсутності візьмемо звичайну фільтровану воду. Наливаємо її в каструлю і підігріваємо до кипіння. Закладаємо спочатку очищений і нарізаний кубиками картоплю і залишаємо каструлю на деякий час на помірному вогні при ледь помітному кипінні. У цей час очистити моркву
    Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт
    і цибулини, дрібно нарізаємо овочі і пасеруємо на соняшниковій олії в сковороді до м'якості. Після перекладаємо в каструлю до картоплі. Туди ж за бажанням відправляємо подрібнені стебла зеленого часнику, закладаємо промитий і нарізаний щавель. Додаємо за смаком сіль, лаврове листя, горошини духмяного перцю, а також вводимо зварені круто, очищені і дрібно нашатковані курячі яйця. Даємо страви поваритися хвилин п'ять, після чого додаємо порізану зелень і знімаємо з вогню.
    При подачі можна доповнити зелений борщ сметаною і дрібненько подрібненим часником.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як зварити борщ з буряком?
    Як зварити борщ з буряком?
    Ідеальним і неодмінно ситним варіантом нагодувати сім'ю стане борщ, до складу якого рекомендуємо додати буряк для більш повного смаку і насиченого
    Як зварити зелений борщ зі щавлем?
    Як зварити зелений борщ зі щавлем?
    В пору великої кількості свіжої зелені зелений борщ чудово доповнить літнє меню, наситить організм вітамінами і порадує вас відмінним освіжаючим
    Як варити зелений борщ?
    Як варити зелений борщ?
    Уявіть: весна, за вікном сонечко, на прилавках ринків лежить багато різноманітної зелені: петрушечка, кріп, цибулю, салат, щавель. Відразу хочеться
    Зелений борщ - рецепт
    Зелений борщ - рецепт
    Зелений борщ - це традиційне перше блюдо в українській і російській кухнях. У кожної господині, звичайно ж, є свої секрети приготування цього супу. У
    Зелений борщ зі щавлем - рецепт
    Зелений борщ зі щавлем - рецепт
    Борщ - це популярне блюдо української і російської кухонь. І сьогодні ми розповімо, як зварити зелений борщ зі щавлем. Він виходить ситним і володіє
    Зелений борщ з кропивою
    Зелений борщ з кропивою
    Зелений борщ з кропивою - це смачне і корисне перше блюдо. Це прекрасна альтернатива вже знайомому нам борщу з щавлем. Давайте детально розберемося,