Як зварити борщ з буряком?

Борщ – смачне і ситне блюдо. Як приготувати червоний борщ з буряком, читайте нижче.

Як приготувати червоний борщ з буряком?

Інгредієнти:

картопля – 300 г;

яловичина – 600 г;

цибуля – 140 г;

сік лимона – 40 мл;

білокачанна капуста – 300 г;

паста томатна – 30 г;

цукор;

морква – 130 г;

лавровий лист;

буряк – 350 г;

перець духмяний горошком;

зелень;

часник – 4 зубчики;

сіль.

Приготування
Яловичину на кістці заливаємо водою і ставимо на плиту. Пінку, яка буде утворюватися, обов'язково знімаємо. Варимо м'ясо до готовності, а потім виймаємо його. У бульйон опускаємо нарізану кубиками картоплю. Дрібненько кришимо цибулю і пасеруємо його, кладемо подрібнену моркву. Готуємо 2 хвилини, а потім кладемо терту на тертці буряк, томатну пасту, цукор, сік лимона і підсолюємо. Можна влити близько 40 мл води і згасити масу на малому вогні хвилин 20. Тим часом закладаємо в бульйон капусту дрібненько нашатковану. Проварюємо хвилин 15 і додаємо зажарку. Кладемо лавровий лист, перець, дрібно рубаний часник і за смаком підсолюємо. Додаємо в борщ м'ясо, порізане на шматочки. В самому кінці притрушиваем борщ з буряком і свіжою капустою дрібно січеною зеленню і подаємо до столу.

Рецепт холодного борщу з буряками

Інгредієнти:

кефір – 1 літр;

буряк варена – 2 шт.;

кип'ячена вода – 1 літр;

великий редис – 200 г;

свіжий огірок – 2 шт.;

яйця, зварені круто – 3 шт.;

зелень кропу, петрушки, зелена цибуля;

сметана – 120 г;

сіль.

Приготування
Варений буряк подрібнюємо на тертці. Огірок, редис і варені яйця нарізаємо кубиками. Дрібненько кришимо цибулю і всю зелень. Всі інгредієнти змішуємо між собою і заливаємо кефіром. За смаком підсолюємо. Потім кладемо сметану і добре вимішуємо. Вливаємо воду, доводячи вміст каструлі до бажаної густоти. Холодний борщ з буряком прийнято вживати вприкуску з відвареною картоплею.

Приготування борщу з буряками й капустою

Інгредієнти:

буряк – 200 г;

цибуля – 120 г;

часник – 4 зубчики;

морква – 170 г;

капуста – 350 г;

перець болгарський – 1 шт.;

картопля – 300 г;

подрібнена зелень;

томат – 40 г;

стебла селери – 2 шт.;

сіль;

вода.

Приготування
Розігріваємо рослинне масло відразу в каструлі, додаємо в нього дрібненько нарізану цибулю і пасеруємо його до рум'яності, додаємо томат, розмішуємо, додаємо подрібнений зубчик часнику. Дрібненько кришимо селера, болгарський перець і відправляємо до цибулі. Поки все це гаситься, подрібнюємо морква, буряк і перемішуємо. Потім додаємо нарізану кубиками картоплю, заливаємо 2 літрами води і на малому вогні готуємо 5 хвилин. Кладемо нашатковану капусту і проварюємо близько 10 хвилин. Подрібнюємо часник, зелень і висипаємо в каструлю. Підсолюємо, перчимо і варимо 5-7 хвилин. Вимикаємо вогонь і обов'язково даємо смачного борщу з буряками настоятися.