Картопляні зрази з яйцем і цибулею

Якщо ви ще не пробували картопляні зрази з наповненням з яєць і зеленого лука, то рекомендуємо скористатися запропонованими рецептами і оцінити чудовий смак цієї страви.

Картопляні зрази з яйцем і зеленою цибулею - рецепт

Інгредієнти:

картопля – 940 м;

пшеничне борошно – 45-60 г;

селянське вершкове масло – 30 г;

стебла цибулі зеленої – 2-3 шт.;

яйця середнього розміру, зварені круто – 3 шт.;

яйце сире – 1 шт.;

сметана густа – 55 г;

гілочки свіжого молодого кропу – 3-5 шт.;

чорний мелений перець – за смаком;

сіль велика – за смаком;

сухарі панірувальні – 120 г;

рослинна рафінована олія.

Приготування
Спочатку підготуємо картопляну основу для страви. Для цього бульби овоча промиваємо, очищаємо, ріжемо на кілька частин і відварюємо до м'якості, посоливши в процесі за смаком воду. Одночасно варимо, очищаємо і нарізаємо кубиками дрібненькими курячі яйця і дрібно шаткуємо вимиті стебла зеленого лука. З'єднуємо яєчну і цибульну масу в миску, додаємо сметану, дрібненько нарізаний кріп, сіль і перчик і акуратно перемішуємо.
З готового картоплі зливаємо воду, розминаємо овочеві скибочки толкушкой і даємо охолонути, після чого додаємо борошно, яйце сире, м'яке масло вершкове і ретельно перемішуємо.
З готової картопляної маси формуємо коржі, наповнюємо кожну начинкою і, підгинаючи краю, оформляємо зрази довгастої форми, за подобою котлет. Тепер паніруємо вироби в сухарях і тут же викладаємо у розігріте на сковороді рослинне без аромату масло. Як тільки зрази підрум'яняться до апетитної скоринки з двох сторін, витягаємо їх на тарілку і подаємо, доповнивши сметаною, овочами і зеленню.

Картопляні зрази з яйцем і зеленою цибулею в сирній паніровці в духовці

Інгредієнти:

картопля – 940 м;

пшенична борошно – 30 р;

селянське вершкове масло – 35 г;

стебла цибулі зеленої – 2-3 шт.;

яйця середнього розміру, зварені круто – 3 шт.;

сир твердий (бажано пармезан) – 60 г;

чорний свіжозмелену перець – за смаком;

сіль велика – за смаком;

сухарі панірувальні – 115 г;

зелень свіжого кропу – за смаком.

Приготування
Картопляна основа і начинка готується тим же методом, що і в попередньому рецепті. Очищені бульби картоплі відварюємо до м'якості, посоливши при цьому воду, а потім розминаємо до стану пюре і після охолодження змішуємо з маслом і борошном. Відварені круто і очищені курячі яйця подрібнюємо дрібненькими кубиками і змішати з нарізаним зеленим цибулею, додавши при бажанні подрібнену зелень кропу. Твердий сир натираємо на маленькій тертці і вмикаємо розігріватися до 200-220 градусів духовку. Оформляємо зрази, поклавши начинку на сформовану картопляну коржик і защипнувши краю, паніруємо їх у сирної стружці і укладаємо на промаслений лист. Відправляємо вироби запікатися до апетитної рум'яної скоринки.