Картопляні зрази з м'ясом

Зрази - це просте, доступне, ситне, а ще й дуже смачна страва. Як готувати зрази картопляні з м'ясом, дізнаєтеся, ознайомившись із цією статтею.

Зрази картопляні з м'ясом, рецепт

Інгредієнти:

картопля – 1 кг;

цибуля – 200 г;

фарш свинячий – 400 г;

морква – 150 г;

борошно – 100 г;

сіль;

перець;

панірувальні сухарі ;

яйця – 1 шт.;

рафінована рослинна олія.

Приготування
Свинячий фарш кладемо на сковороду і готуємо, поки м'ясо не почне яснішати. Додаємо дрібненько нашатковану цибулю, перець і сіль до смаку. Моркву чистимо і пропускаємо її через крупну тертку, додаємо до м'яса. Обсмажуємо фарш з овочами до готовності і перекладаємо в миску. Картоплю чистимо і відварюємо. Потім рідину зливаємо, додаємо яйце і розминаємо картоплю в пюре. Всипаємо борошно і розмішуємо. Повинна вийти густа маса. Формуємо невеликі коржики і в центр викладаємо фарш. Накриваємо його зверху картопляним тестом і формуємо зрази, обвалюємо їх у сухарях і смажимо до рум'яності.

Смачні зрази картопляні з м'ясом і грибами - рецепт

Інгредієнти:

картопля – 14 кг;

яловичина – 400 г;

білі сушені гриби – 150 г;

цибуля – 120 г;

яйця – 1 шт.;

морква – 100 г;

масло вершкове 73% жирності – 100 г;

борошно – 120 г;

сіль;

перець.

Приготування
Сушені білі гриби заливаємо окропом, хвилин через 10 зливаємо воду. Потім знову заливаємо окропом і даємо постояти годину. Тим часом до повної готовності відварюємо картоплю, воду зливаємо, робимо пюре, солимо, перчимо, додаємо борошно, яйце і добре розмішуємо. Для начинки м'ясо перекручуємо на м'ясорубці, додаємо до нього нарізані гриби, подрібнений цибулю і терту моркву. Обсмажуємо м'ясо з овочами хвилин 40 на сковороді під кришкою. Додаємо в кінці вершкове масло, завдяки якому начинка стане більш соковитою, солимо і перемішуємо. Обробну дошку застеляємо харчовою плівкою, злегка промазуємо її маслом. Мокрій столовою ложкою набираємо картопля, кладемо його на плівку, злегка придавлюємо, щоб вийшла корж. У центр покласти начинку і скріплюємо краю. Обвалюємо картопляні зрази з м'ясом і грибами в панірувальних сухарях і смажимо до рум'яності.
Картопляні зрази з м'ясом також можна приготувати і в духовці. Для цього поміщаємо їх на деко і при помірній температурі запікаємо близько півгодини до золотистої скоринки.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати зрази картопляні з м'ясом. Як бачите, це абсолютно не складно. Всім приємного апетиту!