Салат з редьки з м'ясом

У холодну зимову пору завжди в пошані свіжі овочі: буряк, морква, капуста, але деякі з зиязиках овочів чомусь незаслужено забуті. Ось, наприклад, редька - невичерпне джерело мінеральних солей і вітамінів, добре піде в якості доповнення до ситного м'ясного салату з улюбленим гарніром. Давайте розглянемо, як зробити пікантний салат з редьки з різним видом м'яса.

Салат з редьки з куркою

Інгредієнти:

редька біла - 200 г;

куряча грудка - 100 г;

твердий сир - 50 г;

волоські горіхи - 20 г;

сметана - 2 ст. ложки;

сіль, перець.

Приготування
Курячу грудку відварюємо і розбиваємо на волокна. Сир натираємо на крупній тертці, редьку нарізаємо тонкою соломкою і замочуємо в холодній воді на 15 хвилин, потім воду зливаємо, а редьку віджимаємо (таким чином ми позбавимося від зайвої гіркоти). Нарізані інгредієнти можна змішати і заправити, а можна зробити листковий салат з редькою, промазав по черзі всі верстви сметаною.

Салат з редькою і язиком

Збалансований салат з редькою і язиком гарантовано порадує вас своїм тонким, гоструватим смаком.
Інгредієнти:

редька - 1 шт.;

язик яловичий - 200 г;

цибуля червоний - 1/2 шт.;

петрушка - 1 пучок;

томати черрі - 100 г;

сіль, перець, кунжутне масло.

Приготування
Редьку натираємо на крупній тертці, солимо, даємо постояти 20 хвилин і віджимаємо вийшов сік. Яловичий язик миємо, чистимо і відварюємо, нарізаємо тонкою соломкою. Половину цибулини нарізаємо тонкими півкільцями, з'єднуємо з язиком, редькою і нашаткованої петрушкою. Готовий салат заправляємо кунжутним або оливковою олією, солимо, перчимо і прикрашаємо четвертинками помідорів черрі.

Салат з редьки з шинкою

Такий салат зручно брати з собою на роботу і в дорогу, загорнувши в тортилью або лаваш.
Інгредієнти:

горох - 120 г;

зелена редька - 1 шт.;

зелена цибуля - 1/2 пучка;

шинка - 100 р.

Для заправки:

оливкова олія;

бальзамічний оцет;

сіль, перець.

Приготування
Редьку нарізаємо тонкими скибочками за допомогою овочечистки, замочуємо на 20 хвилин. Тим часом на сковороді злегка обсмажуємо горох і шинку. У великій мисці з'єднуємо всі інгредієнти нашого салату, включаючи подрібнену зелену цибулю, і заправляємо сумішшю оливкової олії з бальзамічним оцтом (співвідношення 2:1), сіллю і перцем. Готовий салат викладаємо на сандвіч або лаваш, або їмо окремо. Такий салат з редьки можна приготувати і з ковбасою, замінивши шинку пепероні або домашніми сосисками.

Салат з редькою і яловичиною

Тайський салат з червоною редькою і яловичиною - легка, приємна закуска, яка послужить хорошим аперитивом майбутньої трапези.
Інгредієнти:

яловичий стейк - 500 г;

червона редька (редиска) - 200 г;

м'ята - 1/2 пучка;

петрушка - 1/2 пучка;

листя салату латук - 8 шт.

Для маринаду:

перець чилі - 1 стручок;

часник - 1 зубчик;

імбир подрібнений - 2 ч. ложки.

Для заправки:

сік лайма - 15 ст. ложки;

соєвий соус - 1 ст. ложка;

цукор - 1 ч. ложка.

Приготування
Нарізаний перець чилі (без насіння), подрібнений часник і імбир втираємо в стейк разом з сіллю і перцем, залишаємо маринуватися на 1 годину. Тим часом в окремому посуді змішуємо заправку з соку лайма, соєвого соусу і цукру (за смаком можна додати сіль). Редьку нарізами за допомогою овочечистки, петрушку і м'яту крупно ріжемо або рвемо руками. Замаринований стейк обсмажуємо до золотавої скоринки і нарізаємо соломкою, товщиною в 1 сантиметр. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо, викладаємо м'ясний салат з редькою на листя латуку і їмо з апетитом!