Салат з креветками і печерицями

Ніжний салат-коктейль з креветками, печерицями та рисом - чудове рішення для святкового столу, легке блюдо для фуршетної вечірки. За смаком печериці цілком органічно поєднуються з креветками, інші продукти доповнюють гармонію.
Інгредієнти:

печериці свіжі - 300 г;

рис довгозернистий відвареної розсипчастий - 200 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

яйце куряче - 2-3 шт.;

олія кунжутна - 5-8 ст. ложок;

креветки заморожені - близько 200 г;

ананас свіжий (або консервований) - 200 г;

тертий твердий сир - 80 р.

Для заливки:

живий йогурт натуральний класичний (без добавок) - 100 мл;

соєвий соус - 1-2 ст. ложки;

лайм - 1 шт.;

часник - 1-2 зубчики;

гострий червоний перець свіжий.

Для оформлення:

зелень свіжа

Приготування
Креветки розморозимо і зайву воду зіллємо. Печериці вимиємо і відкинемо на друшляк. Наріжемо їх щодо дрібно. Дрібно наріжемо очищений цибулю.
Цибулю з печерицями спассеруем на середньо-сильному вогні в сковороді на кунжутній олії до золотистого відтінку. В іншій сковороді обсмажимо очищені креветки протягом 3-8 хвилин (залежить від розміру).
Яйця відваримо, остудимо в холодній воді і подрібнити ножем. Ананас наріжемо дрібними кубиками. Сир натремо на тертці.
Приготуємо заливку: додамо в йогурт соєвий соус, продавлений часник і трохи соку лайма, злегка приправимо червоним гострим перцем.
Всі підготовлені інгредієнти викладаємо шарами в прозорі креманки в наступному порядку: потроху рису, потім цибульно-грибну суміш, яйце, потім креветки і ананас. Зверху кожного шару заливки. Останній шар - тертий сир і прикрашаємо зеленню.
До такого салату добре подати біле або рожеве вино.
Любителям вишуканих салатів рекомендуємо спробувати салат «Ананас з куркою» або з королівськими креветками . Приготувати їх досить просто, а закуска вийде просто чудовою.