Салат з квашеної капусти

Прекрасна закуска з квашеної капусти дуже легка, добре засвоюється і володіє приємним кислуватим смаком. При цьому не можна заперечувати доступність цього салату як у приготуванні, так і в закупівлі. Рецепти смачних салатів з квашеної капусти читайте далі.
Салат "Вінегрет" з квашеною капустою
Інгредієнти:

квашена капуста - 200 г;

буряк - 1 шт.;

консервований зелений горошок - 80-100 г;

картопля - 1 шт.;

салатний цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

яблучний оцет - 1 ст. ложка;

сіль, перець.

Приготування
Коренеплоди ретельно миємо й відварюємо окремо. Остиглі коренеплоди чистимо і нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю подрібнюємо кільцями, або кубиками. Квашену капусту віджимаємо і викладаємо в салатник разом з підготовленими овочами. Додаємо в салат консервований горошок. Оцет збиваємо з рослинним маслом, додавши сіль і перець. Заливаємо салат заправкою і перемішуємо.
Рецепт салату з квашеною капустою
Інгредієнти:

яблуко - 1 шт.;

лимонний сік;

квашена капуста - 250 г;

журавлина - 30 г;

зелень - за смаком;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль.

Приготування
Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою, збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не потемніли з часом. Подрібнюємо зелень. Квашену капусту змішуємо з яблуками, ягодами журавлини, зеленню і заправляємо салат олією, цукром і сіллю.
Салат Крабовий" з квашеною капустою
Інгредієнти:

квашена капуста - 200 г;

крабові палички - 200 г;

консервована кукурудза - 1 банка;

яйце - 2 шт.;

майонез - за смаком;

сіль, перець - за смаком;

зелень.

Приготування
Яйця відварюємо круто і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином подрібнюємо і крабові палички . Квашену капусту віджимаємо і змішуємо з усіма підготовленими інгредієнтами. Додаємо в салат зелень і заправляємо його майонезом. Перед подачею салат необхідно охолодити.
Картопляний салат з квашеною капустою
Інгредієнти:

квашена капуста - 220 г;

картопля - 2 шт.;

гриби - 150-200 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

сіль, цукор - за смаком;

рослинна олія;

зелень.

Приготування
Гриби нарізаємо пластинами і обсмажуємо на рослинному маслі, не забуваючи приправити, до повного випаровування рідини. Окремо обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Картоплю відварюємо в мундирах, остуджуємо і чистимо. Очищені бульби нарізаємо кубиками й викладаємо в салатник. Змішуємо картоплю з цибулею, грибами і капустою, поливаємо салат 2 столовими ложками олії і приправляємо сіллю і цукром за смаком. Перед подачею салат прикрашаємо свіжою зеленню.
Смачний салат з квашеної капусти
Важко посперечатися з тим, що салати з квашеної капусти - страви не з самої високої цінової категорії, але тим не менш, вони гаряче улюблені багатьма і, як правило, часто користуються високою популярністю на святкових столах. Салат з рецепту нижче стане якраз одним з таких бюджетних страв, які виручать вас під час раптового візиту гостей.
Інгредієнти:

квашена капуста - 250 г;

родзинки - 1 жменя;

сік 1/2 лимона;

яблуко - 1 шт.;

білий виноград - 150 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

сіль, перець.

Приготування
Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо соломкою. Яблучну соломку збризкуємо лимонним соком, щоб вона не потемніла. Родзинки запарюємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, залежно від того, наскільки сильно сухі ягоди. Білий виноград очищаємо від кісточок. Квашену капусту віджимаємо від надлишків соку і викладаємо в салатник. Змішуємо капусту з яблуками, виноградом і родзинками, поливаємо салат олією і приправляємо сіллю і перцем за смаком. Перед подачею салат необхідно злегка охолодити.