Салат з анчоусами

Салат з анчоусами - вишукане й яскраве страва, що прийдеться до смаку всім домочадцям. Незважаючи на велику кількість свіжої зелені, воно виходить досить ситним, але в той же час не обтяжує шлунок і містить багато вітамінів. Пропонуємо вам кілька перевірених рецептиков приготування салату з анчоусами, а який приготувати - виберіть самі!

Салат з анчоусами і каперсами

Інгредієнти:

філе анчоуса в маслі - 400 г;

яйце перепелине - 6 шт.;

каперси великі - 3 ст. ложки;

огірок свіжий - 1 шт.;

листя салату - 1 пучок;

цукор - щіпка;

сіль дрібна - щіпка;

соус табаско - 3 краплі;

сік лимонний - за смаком;

олія оливкова - за смаком.

Приготування
Листя свіжого салату обполіскуємо, струшуємо і розриваємо на дрібні шматочки. Перепелині яйця відварюємо круто, заливаємо холодною водою, чистимо від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Огірочок промиваємо, шаткуємо кружечками, а лимонний сік з'єднайте з оливковим маслом, соусом і додаємо спеції. Тепер викладаємо салатні листя в миску, додаємо всі підготовлені інгредієнти, анчоуси, поливаємо заправкою і акуратно перемішуємо. Викладаємо готовий салат на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт салату «Цезар з анчоусами»

Інгредієнти:

листя салату - 100 г;

консервовані анчоуси - 10 шт.;

яйце куряче - 2 шт.;

сир пармезан - 50 г;

батон - 05 шт.;

лимон - за смаком;

діжонська гірчиця - 1 ст. ложка;

олія оливкова - для заправки;

спеції.

Приготування
У батона зрізаємо шкірку, м'якоть подрібнюємо руками на невеликі шматочки, викладаємо на деко, скроплюємо маслом і запікаємо в духовці до золотистого кольору. Яйця відварюємо круто в ковшичке, остуджуємо, чистимо і витягаємо жовтки. Пармезан натираємо на крупній терочке, а з лимона вичавлюємо сік. Тепер розтираємо часничок з чорним перчиком і анчоусами, додаємо гірчицю , яєчні желточки і лимонний сік. Збиваємо соус віночком, поступово підливаючи оливкове масло. Листя салату промиваємо, обсушуємо, нарываем руками, заправляємо соусом і перемішуємо. Зверху викладаємо крутони, прикрашаємо анчоусами і посипаємо тертим сиром.

Салат з анчоусами і в'яленими помідорами

Інгредієнти:

свіжі печериці - 4 шт.;

в'ялені помідори - 4 шт.;

сир твердих сортів - 30 г;

часник - 1 зубчик;

філе анчоуса - 1 шт.;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

спеції.

Приготування
Печериці обробляємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо до золотистого кольору. В'ялені помідори шаткуємо смужками. Часник чистимо, розтираємо з анчоусом в ступці, приправляємо спеціями і розбавляємо маслом. Зелень викладаємо на тарілку, зверху розкладаємо грибочки, помідори, поливаємо заправкою і присипаємо сиром.