Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Салат Цезар

Салат Цезар

30-11-2014, 19:37
847
Салат Цезар



Хрусткий салат Завдяки винахідливості і винахідливості власника невеликого ресторанчика, розташованого недалеко від Голлівуду, Цезаря Кардіні, світова кулінарія поповнилася одним з найсмачніших і найпопулярніших салатів, який неодмінно виявляється в меню практично кожного сучасного ресторану.Звичайно ж, це Цезар. А адже приготував салат Цезар спритний італієць навмання, з того, що просто підвернулася під руку під час несподіваного напливу відвідувачів. Не бажаючи втрачати клієнтів, і не маючи можливості швидко нагодувати таку натовп охочих випити і закусити, Цезар просто покришив у велику миску все, що було на той момент на кухні: сир, варені яйця, листя салату і смажені грінки, заправив все це оливковою олією з часником і лимонним соком і прославився на весь світ. Гостям настільки сподобалася закуска, що вони розповіли про прекрасне кухаря всім друзям і знайомим, а з часом чутка зробила салат Цезар популярним у всьому світі, а Кардіні - досить заможною людиною. Правда, з тих пір кожен кухар намагався якось поліпшити оригінальний рецепт салату, додаючи в нього різні інгредієнти, тому на сьогоднішній день існує безліч варіантів салату Цезар. Один з цих варіантів ми і пропонуємо приготувати вам сьогодні. Інгредієнти:
  • Салат зелений 2 пучок
  • Сир Пармезан 50 г
  • Батон 0.5 шт.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Гірчиця французька (із зернятками) 2 ст. л.
  • Олія оливкова 7 ст. л.
  • Часник 1 зубчик
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Інструкції
  • Крок 1 Основні продукти для приготування салату Цезар - листя салату, пармезан, курячі яйця, часник, оливкова олія і батон для крутонів.
  • Крок 2 По-перше приготуємо крутон або грінки - для цього нам знадобиться половина батона. З хліба необхідно зрізати кірку.
  • Крок 3 М'якоть батона поламати на дрібні шматочки, побризкати оливковою олією.
  • Крок 4 Запікати в духовці 7-10 хвилин.
  • Крок 5 Пармезан нарізати великими пластівцями - це зручно робити ножем для чищення овочів.
  • Крок 6 Для заправки салату необхідно змішати 7-8 столових ложок оливкової олії, сік половини лимона, 2 столові ложки гірчиці, сіль, перець, часник, видавлений через часникодавку і 2 жовтки (попередньо зварити яйця круто - 10 хвилин з моменту закипання).
  • Крок 7 Все ретельно перемішати до однорідного стану.
  • Крок 8 Листя салату добре промити, висушити і потім крупно порвати.
  • Крок 9 Додати листя салату заправку і добре все перемішати.
  • Крок 10 На кожну тарілку викласти листя салату, заправлені соусом, зверху трохи крутонів і все посипати пармезаном. Класичний салат Цезар готовий!