Салат з пекінською капустою і сухариками

Листя пекінської капусти самі по собі пружні і хрусткі, а в компанії сухариків салат стане свіжим і більш незвичайним. Крім цих компонентів страву можна доповнювати овочами та іншими, доволі незвичними складовими.

Салат з пекінською капустою, куркою і сухариками

Інгредієнти:

капуста пекінська – 575 г;

куряче філе – 575 г;

помідори черрі – 275 г;

сир твердий (в ідеалі пармезан) – 125 г;

пшеничний хліб – 245 г;

зубчики часнику – 4-5 шт.;

рослинне масло – 75 мл;

майонез;

гілочки кропу і петрушки – по 2-3 шт.

Приготування
Спершу в рослинне масло додайте пюрированный часник і залиште на кілька годин.
Наріжте кубиками хліб, злегка підсушіть, полийте рівномірно часниковим маслом, ретельно перемішайте і знову підсушіть в духовці. Основний хрусткий компонент готовий!
Філе наріжте смужками, приправте і обсмажте на сковороді в маслі.
Пекинку дрібно нашаткуйте, помідорчики черрі розрізати навпіл, сир подрібніть на середній тертці. Всі підготовлені складові, крім сухариків, з'єднайте, заправте майонезом, посоліть і перемішайте. При подачі салат киньте жменю сухарів і прикрасьте гілочками зелені.

Салат з сухариками і пекінською капустою - рецепт

Інгредієнти:

невелика капуста пекінська – 1 шт.;

філе курячої грудки – 175 г;

хліб вчорашній – 185 г;

зубчик часнику;

сіль, перець;

майонез класичний;

рослинне і вершкове масло;

зелену цибулю.

Приготування
Спершу куряче філе відваріть, після охолодження розберіть на волокна. У сковороду налийте масло, обсмажте філе до рум'яної скоринки.
Тепер приготуйте хрусткі сухарики. Для цього наріжте хліб однаковими кубиками. Знову розігрійте сковороду з шматочком вершкового масла і додайте подрібнений зубчик часнику. Як тільки відчуєте пікантний аромат викладайте відразу ж хлібні шматочки і смажте їх до апетитних рум'яних бочков.
Подрібніть зелений лук і пекінську капусту, визначте в салатник і додайте обсмажене філе. Всипте сухарики і заправте салат майонезом. При необхідності присолите блюдо і перемішайте.

Пісний салат з пекінською капустою, квасолею і сухариками

Інгредієнти:
Для салату:

пекінська капуста – 425 г;

консервована квасоля - 165 г;

спаржева квасоля - 75 г;

солодкий перець – 2 шт.;

фіолетовий (кримський) цибуля - 45 г;

жменю білих сухариків;

щедрий пучок рукколи.

Для заправки:

гірчиця – 35 г;

оливкова олія - 25 мл;

оцет - 35 мл;

Приготування
Спершу приготуйте заправку, збивши гірчицю з маслом і оцтом. Бланшируйте спаржу, остудіть і змішайте її з квасолею. Подрібніть перець соломкою, шинкуйте цибулю на тоненькі півкільця. Розподіліть всі інгредієнти на тарілку окремими сегментами, а поруч подайте в соусниці заправку.