Сидр яблучний - рецепт

Що таке сидр? Сидр - це слабоалкогольний натуральний яблучний напій. Він не тільки чудово втамовує спрагу, але і корисний для шлунково-кишкового тракту. Деякі дієтологи настійно рекомендують своїм пацієнтам вживати стакан цього чудодійного напою перед їжею - він допомагає розщепленню жирів, що надходять в організм разом з їжею. Також яблучний сидр широко застосовується в косметології. Ванночки з додаванням цього фруктового нектару, роблять шкіру більш гладенькою та ніжною.
Рецепт приготування яблучного сидру - один з найдавніших, його вміли готувати ще в стародавньому Єгипті. Також він був популярний в Англії і Європі. На сьогоднішній день яблучне вино в багатьох країнах вважається національним напоєм. Як приготувати яблучний сидр?
Для створення цього напою можна використовувати будь-які сорти яблук, крім сильно жорстких і зелених. Спробуйте приготувати цей смачний напій в домашніх умовах і будьте абсолютно спокійні за якість отриманого яблучного сидру. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів виготовлення яблучного сидру.

Рецепт сидру з свіжих яблук
Безпосередньо перед приготуванням яблучного сидру з соку, візьміть яблука помийте, огляньте, виріжте червиві місця, видаліть плодоніжки, а якщо раптом яблука гнилі, то акуратно зріжте ці місця, інакше вино придбає каламутний колір.
Інгредієнти:

яблука - 2 кг;

вода - 2 л;

цукор.

Приготування
Оброблені яблука нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. Отримане яблучне пюре, не віджимаючи, перекладаємо в миску або пляшку з широким горлом. Додаємо цукор і добре перемішуємо. Верх ємності накриваємо марлею, закріплюємо і ставимо в тепле місце. Приблизно через 2-3 дні яблучний макуха спливе на поверхню, а сік залишиться внизу. Акуратно проціджуємо наш напій, макуха добре віджимаємо і викидаємо. В отриманий яблучний сік додаємо цукор в пропорції 1:10 тобто на 1 літр соку 100 грам цукру. Переливаємо суміш в пляшку і закриваємо кришкою з виконаної в ній дірочкою. В дірочку вставляємо трубку, щоб утворив повітря зміг виходити назовні, а другий кінець опускаємо в банку з водою. Прибираємо цю конструкцію на 15 - 20 днів у темне місце, щоб напій добродил. Коли термін закінчиться, отриманий сік розлийте по пляшках або банках і міцно зачиніть.
Рецепт сидру зі свіжих і сушених яблук
Інгредієнти:

яблука свіжі і сушені;

вода.

Приготування
Обробляємо яблука, зрізаємо все гнилі і червиві місця. Беремо банку або бочку з отвором для втулки. Діаметр отвору повинен бути приблизно 10-15 див. Кладемо на дно ємності спочатку трохи сушених яблук, потім порізаних свіжих. Яблука повинні заповнити бочонок трохи більше, ніж наполовину. Заливаємо яблука кип'яченою холодною водою, закорковуємо і ставимо на 20 - 25 днів у темне місце для бродіння. По закінченню часу, злити готовий сидр, а яблука знову залити кип'яченою водою. Так можна повторювати 3-4 рази, поки всі яблука не вимочатся. Приготований таким чином яблучний сидр виходить дуже кислим, тому перед вживанням додайте в нього цукор за смаком. Можна також додати трохи соди, тоді у вас вийде натуральний шипучий напій. Вимочені яблука, теж виходять дуже смачними.

Рецепт безалкогольного сидру з яблучного соку

Інгредієнти:

сік яблучний - 2 л;

мед - 2 ст. ложки;

гвоздика - 8 шт.;

кориця - 2 шт.;

апельсин - 1 шт.

Приготування
Беремо каструльку і перемішуємо в ній яблучний сік, мед, гвоздику і корицю. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як суміш закипить, зменшуємо вогонь і варимо 5-7 хвилин. Знімаємо і даємо напою настоятися і охолонути. Проціджуємо через сито або марлю, щоб позбутися від доданих спецій. Перед подачею на стіл, моєму апельсин, ріжемо тонкими кільцями і розкладаємо на дно кожної чашки. Розливаємо готовий сидр з яблучного соку і відразу ж подаємо до столу.