Пунш

На сьогоднішній день під словом «пунш» розуміють різні алкогольні та безалкогольні напої. В меню багатьох суспільних закладів можна знайти різний за смаку пунш з різними інгредієнтами.
Спочатку в основі рецепту приготування пуншу в обов'язковому порядку був ром. Вперше напій пунш був приготований в Індії. Його назва в перекладі означало слово «п'ять». Початковий рецепт пуншу містив п'ять інгредієнтів: ром, гаряча вода, чай, лимон, цукор. На початку сімнадцятого століття коктейль пунш був завезений в Європу. Європейські жителі внесли зміни в рецепт і готували напій на основі бренді або вина. З часом, всі основні інгредієнти пуншу стали замінюватися, напій почали готувати з алкоголем і без нього з додаванням різних фруктів і ягід.
Сучасний пунш являє собою скоріше збірне поняття, ніж конкретний напій. Пунш, як і глінтвейн у більшості випадків готують гарячим, але величезна кількість рецептів його приготування не дає єдиного поняття про цей напій. Нижче наведені найбільш популярні рецепти, як приготувати пунш.

Класичний рецепт приготування гарячого пуншу

Інгредієнти:

350 мл рому;

2 чайні ложки крупно листового чорного чаю;

750 мл гарячої води;

сік 1 лимона;

4 столові ложки меду.

Приготування
В першу чергу необхідно заварити чай гарячої (не киплячою) водою, настояти 15 хвилин і процідити. Далі, в чай слід додати лимонний сік, мед і ром. Всі інгредієнти добре перемішати, перелити в каструлю і нагрівати на маленькому вогні 15-20 хвилин. Гарячий пунш готовий до вживання!

Рецепт приготування яєчного пуншу (зі спеціями)

Інгредієнти:

250 мл коньяку;

1 пляшка червоного сухого вина;

3 столові ложки чорного чаю;

1 літр води; 1 лимон;

300 грамів цукру;

6 жовтків;

6 бутонів сушеної гвоздики;

1 щіпка кориці.

Приготування
Чай слід залити гарячою водою, заварити і через 20 хвилин процідити. Після цього в чай слід додати гвоздику, корицю і цедру лимона. Разом з доданими спеціями чай необхідно настояти 2 години, після чого знову процідити. В отриманий напій слід додати червоне вино, сік лимона і коньяк. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати і поставити на повільний вогонь. У цей час слід розтерти яєчні жовтки з цукром і додати в каструлю з напоєм. Все добре перемішати, довести до гарячого стану і розлити по чашках. Кількість готового гарячого пуншу розрахований на 6-8 чоловік.

Рецепт приготування фруктового пуншу

Багато господинь хочуть довідатися секрет, як готувати фруктовий пунш, тому що саме цей варіант напою є найпопулярнішим. Його можна подавати для гостей, пригощати їм родичів, а фруктовий безалкогольний пунш обожнюють діти.
Інгредієнти:

по 1 склянці ананасового, грейпфрутового і апельсинового соку;

1 апельсин;

1/2 лимона;

10-15 ягід вишні;

3 столові ложки цукру;

кубики льоду.

Приготування
Всі фруктові соки слід змішати в одній каструлі і додати до них цукор. З ягід вишні необхідно акуратно видалити кісточки, апельсин і лимон порізати на дольки. У кожну склянку слід покласти по 1-2 часточки апельсина і лимона, і по кілька ягід вишні. Далі фрукти і ягоди потрібно залити соком, додати кубики льоду і насолоджуватися готовим фруктовим пуншем!
Перед тим, як зробити пунш, слід заздалегідь подбати про посуді, в якій він буде нагріватися. Категорично не рекомендується використовувати для приготування пуншу алюмінієві каструлі. У багатьох магазинах посуду або інтернет-магазинах можна придбати спеціальну чашу для пуншу. На сьогоднішній день випускають такі чаші для пуншу, в яких напій можна готувати, так і вживати.